牛腿骨頭湯的做法
湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，常喝湯對(duì)身體免疫力提高有很好幫助，而且湯含有的礦物質(zhì)比較多，經(jīng)常選擇利于身體健康發(fā)展，湯的種類(lèi)較多，在選擇的時(shí)候可以根據(jù)自己喜愛(ài)進(jìn)行，這樣喝的時(shí)候，也是比較喜歡的，那牛腿骨頭湯是不錯(cuò)選擇，這樣味道獨(dú)特，制作上也是比較簡(jiǎn)單，并不是很難。
牛腿骨頭湯的做法：
燉牛骨用電砂鍋較好牛骨頭一般較大較硬，在市場(chǎng)買(mǎi)的時(shí)候就請(qǐng)商家給剁成小塊回家洗凈后放入冷水鍋中煮(一般的不銹鋼鍋就行，開(kāi)得快些)，水開(kāi)后將浮到水面上的血沫撇出(牛骨的血沫較多，要多開(kāi)一會(huì)兒，撇三、四次才能將血沫除盡)把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老姜(用刀側(cè)面拍幾下)，一、二根蔥(用手掐成兩段就行)，花椒數(shù)粒，開(kāi)到煲湯檔，滴入幾滴醋(好讓骨頭內(nèi)的鈣質(zhì)更容易溶入湯內(nèi))，從中午開(kāi)始燉，一直燉到你下午下班牛骨湯燉羅卜最好吃，但不要把羅卜直接放到牛骨湯中燉，這樣湯就不能久放最好是另用一鍋舀些湯出來(lái)加進(jìn)切成大塊的羅卜煮上20來(lái)分鐘就行了注意事項(xiàng)：燉牛骨的鍋內(nèi)，水要一次加足，不能中途添加;燉的時(shí)候不要放鹽，到吃的時(shí)候再加到裝湯的盆內(nèi)即可(別放味精，會(huì)影響原有的鮮味)
讓湯更濃更白的小技巧：
1： 骨頭用油煸一下，這樣可以使湯更加香濃，也是使湯變白變濃的最重要的一步，煸完以后，用剩下的油加蔥姜爆下鍋，將骨頭一起放進(jìn)去，加水。
2： 在燒湯的時(shí)候滴幾滴醋，這樣有很多好處，首先 可以使骨頭的養(yǎng)分更容易分解到湯里，而且可以使湯更濃更白！
在對(duì)牛腿骨頭湯的做法了解后，對(duì)它在制作上，都是可以按照以上方法進(jìn)行，制作牛腿骨頭湯的時(shí)候，也要注意火候不宜過(guò)大，同時(shí)鹽巴的放入也不能過(guò)多，這點(diǎn)也是要注意，否則制作出來(lái)的湯，在營(yíng)養(yǎng)元素上，都是比較少的。
