美味養生湯怎么做？

2017-07-09 11:26:02　　來源：360常識網　　熱度： ℃

導語：不少人會錯誤的以為，養生是老年人才會做的事，年輕人根本就不需要養生什么的。這個很正常，可能大多數人都會這么認為，最多也就認為年輕人

不少人會錯誤的以為，養生是老年人才會做的事，年輕人根本就不需要養生什么的。這個很正常，可能大多數人都會這么認為，最多也就認為年輕人應該多鍛煉鍛煉，總以為養生是老人的事情。但是，你真的錯了哦，其實年輕人養生更加的重要呢。養生的目的有很多，其基本的就是可以美顏健身！那么，你想自己DIY美味養生湯嗎？你知道怎么樣制作嗎？想知道的話就與小編一起往下看看吧。

1.猴頭菇燉雞湯

原料：水發猴頭菇800克，雞脯肉600克，干貝50克，火腿120克，冬筍100克，腐竹80克，清湯、蔥、姜、精鹽、料酒、熟豬油各適量。

制法：將水發猴頭菇擠干水，切成片;雞脯肉切成塊;干貝去筋，洗凈;火腿切成片;冬筍用刀拍松，切成塊;腐竹洗凈，切成段。將腐竹、冬筍、干貝分別下人開水鍋中氽透撈出，放人沙鍋內燒熱，加熟豬油，燒至六成熱時，下人猴頭菇片、雞脯肉塊、火腿片，鍋上旺火，加入蔥、姜、料酒、精鹽、清湯，燉至雞脯肉軟爛，出鍋即可。

功效：適用于胃潰瘍、胃炎。

該湯清甜味美。專門治療胃病，具養陰益氣、益胃健脾的功效。

2.臘鴨三件煲菜干湯

鴨三件包括了：臘鴨頭，臘鴨翼，臘鴨掌，再來是菜干

做法：1.把臘鴨頭，翼，掌在蝦眼水水中燙一下，去除部分鹽分和煙熏味

2.把菜干泡洗，一定要反復清洗把里面的沙沖洗干凈.

3.把洗好的鴨三件，菜干，加入薏米，果皮，茨實等煲湯料以及一小塊出過水的豬踭.放到壓力鍋里小火壓50分鐘，為了提鮮味，特別放了兩粒江瑤柱.

臘鴨能下火，菜干含有粗纖維，去熱舒肝，果皮還有化痰、利氣、健脾胃的功效.合而為湯，共奏潤燥補益之功.是秋日里最好的湯.

鴨三件跟菜干都是舊物，鴨跟白菜均屬寒物，干制后煲湯則為上好的聚火靚湯。味道跟新鮮的已經是大不相同了。

臘鴨能下火，菜干含有粗纖維，去熱舒肝，果皮還有化痰、利氣、健脾胃的功效。合而為湯，共奏潤燥補益之功，是秋日里最好的湯。

3.花生眉豆雞腳湯

材料：雞腳10只，節瓜2條，花生一把，眉豆一把，帶肉豬骨一塊，蜜棗兩個

做法：把雞腳洗干凈，特別是表面那層黃色的東西，然后把豬骨出水以后，加入花生，黃豆，還有蜜棗兩個，用壓力鍋小火煲45分鐘就可以了.

花生眉豆雞腳湯，養顏又消暑，花生眉豆又可以健脾益身.

加入豬骨，雞爪是為了帶出湯的鮮味，加入節瓜是因為天氣熱，消暑阿.

眉豆味性甘平，具有健脾、止消渴、補腎、生精髓、和五臟，調營衛、理中益氣之功效;而且內含有豐富的營養元素，可幫助消化，增進食欲，提高免疫力，治消渴、口渴;外用治腮腺炎。

4.淮山棗泥湯

湯常飲可加速新陳代謝，防止瘀阻腫瘤硬結不適的癥狀。如面色鯬，口唇顏色深紫，肌膚甲錯，婦女兼有月經不調，痛經之癥狀，均可以此湯佐膳作食療。凡煲湯都會放塊豬肉進去吊味的！！

淮山，又叫山藥，具有健脾、厚腸胃、補肺、益腎等功效，對脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，遺精帶下，小便頻數，消渴，子宮脫垂有一定的療效。

紅棗：補血養顏，另外，還放了幾顆桂圓，幫助睡眠。

淮山，又叫山藥，具有健脾，厚腸胃，補肺，益腎等功效，對脾虛泄瀉、久痢、虛勞咳嗽、遺精帶下、小便頻數、消渴、子宮脫垂有一定的療效。

5.昆布海草湯

做法：就是把買回來的昆布海帶用水泡開，因為特別多沙，所以要注意洗干凈，然后加入綠豆，果皮，蜜棗和排骨熬成湯即可.

喝之前撒少許蔥花.

海草、昆布都是生長在大海中的藻類植物，性味咸寒，咸能軟堅，寒能清熱。

6.紅蘿卜粉葛湯

紅蘿卜中的胡蘿卜素轉變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞;每天若吃定量的紅蘿卜，可以大大降低癌癥的發病率，甚至對已轉化的癌細胞也有防阻進展或使癌細胞逆轉的作用.紅蘿卜所含的葉酸也有抗癌的作用。

葛含淀粉質很多，故稱之為“粉葛”，葛是植物的根部，在中藥中稱之為“葛根”。《醫學啟源》說葛根有“除脾胃虛熱而渴”的作用，《本草綱目》認為它能“散郁火”，《得配本草》說它有“解肌、發表、退熱”的作用。

7.塘葛菜生魚湯

生魚：生魚是鱧科魚類中個體大、生長快、產量和經濟價值較高的名貴經濟魚類。生魚的地方名又稱黑魚、團魚、烏棒、斑魚、蛇頭魚、孝魚、墨頭魚等，其肉質細膩，肉味鮮美，刺少肉多，每百克魚肉含蛋白19.8克，脂肪1.4克，碳水化合物1.2克，營養價值很高，有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風、補肝益腎等功能。加之生魚肉煲湯鮮甜無腥味，在我國南方地區，尤其是在兩廣和港澳地區，生魚湯一向被視為病后康復和體虛者的滋補珍品。

塘葛菜別名蔊菜、野油菜、美味菜、雞肉菜，十字花科菜蔊屬一年生草本植物。有豐富的維生素、蔊菜素、蛋白質、胡蘿卜素、蔊菜酰胺等營養元素。具有很高的藥用價值，全株均可供藥用，性涼、味微苦、無毒;具有清熱解毒、涼血解毒;疔瘡紅腫疼痛、止咳化痰、活血通絡之功效

材料：生魚一條，瘦肉150g，蜜棗2個，姜3片，還有塘葛菜600g。

這次的材料不需要處理，洗干凈就馬上放入鍋里燉，燉3個小時即可。

這樣燉的湯，不會像煎過魚的湯一樣奶白，但很清甜。

塘葛菜煲生魚有養陰清熱、健脾利水的功效。《醫林篡要》謂其有“補心養陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱”的作用。合而為湯，能導骨火、濕火、痰火從小便而解，且清涼滋潤健脾胃、養心陰，則熱退、痰消。

塘葛菜生魚湯是一款對受傷康復很有效的廣東靚湯

8.海底椰燉鱷魚肉

材料：鱷魚肉1.2斤，瘦肉8兩，海底椰2個(非藥用)，蜜棗2個，南北杏各20顆。

鱷魚肉：據歷史記載，我國早在四千多年前的夏代就開始食用鱷魚(古人稱為龍)，到了商朝，鱷魚肉即成為王公貴族的桌上珍品。《本草綱目》中對鱷魚早有記載：“南人珍其肉，以為嫁娶之敬”，“肉至補益，主治少呼吸，足不立地，濕氣邪氣，諸它腹內，癥痞惡瘡。”可見古人對鱷魚在治哮喘、咳嗽、風濕、身體虛損、心腹諸病及惡瘡腫瘤等方面的功效，已有較全面的了解。

現代醫學證明鱷魚渾身都是寶：鱷魚肉、骨、甲、尾、掌、油、鞭、心、肺、胃、肝、胰、腎等。除含有豐富的優質蛋白質和人體必需的氨基酸外，還有多種不飽和脂肪酸、維生素和微量礦物質元素，這些是能夠較易測得出的物質。此外，鱷魚肌肉中含有特殊的血紅蛋白氨基酸鏈，使其肌肉和血液攜氧量超過其他哺乳動物100倍以上，它的提取物進入人體后，能與人體血液合成HBSUBA的混合血紅蛋白，不僅加速人體血液循環，還能促使血液向大腦及其他器官提供足夠的氧氣，使人精力充沛，神采煥發。它還能減輕腫瘤放射性化療帶來的副作用，護心護腦，降低血糖，清熱降火，解毒，抑制惡性腫瘤。

南北杏：就是南杏仁和北杏仁.杏仁分甜苦兩種，甜的習稱南杏，苦的習稱北杏.有止咳平喘，潤腸通便功效.善疏利開達，破壅降逆，而南杏藥力較緩，潤腸通便之功較北杏顯著，在食療上常合用。但是北杏仁有小毒，不能多吃。

做法：將鱷魚肉、瘦肉、海底椰出一下水

放入燉盅(家庭電用)里燉4個小時。加鹽調味就能喝了。

中醫認為鱷魚肉可治哮喘，具有止咳補氣、清熱潤肺的功效。

該湯火候足，味道清潤美味，是輔助治療咳嗽、哮喘且清潤可口的食療湯品。

鱷魚肉味道？有點像雞肉，不過比雞肉軟。

鱷魚肉含有十九種氨基酸，無論種類和含量都超過龜、鱉類爬行動物，不但味美，而且能補氣血、滋心養肺、壯筋骨、驅濕邪，對哮喘、咳嗽、風濕、糖尿病等疾病具有特殊療效。

原本堅硬的鱷魚皮也被煲得軟趴趴的。

9.涼瓜排骨湯

該湯味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效，是潮汕一帶夏日解暑的湯飲，民間上亦常用以治療感暑煩渴，暑癤，痱子過多，眼結膜炎等癥。兩者是補腦、強身的絕好搭配。

黃豆是含蛋白質最豐富的植物性食物，有“素食中的肉類”之稱。它含有多種人體必需的氨基酸、植物性蛋白質、維生素B群、維生素E等，可加速人體的新陳代謝，而且富含磷元素，能調節大腦神經，有增強智力的功效。

據古籍《延年秘錄》記載：“服食大豆令人長肌膚，益顏色，增骨髓，添氣力”;排骨不僅營養豐富，還含有大量磷酸鈣，骨膠原，骨黏蛋白等，有很好的補鈣作用;苦瓜，又稱為涼瓜，性寒味苦，入心，肝，胃經，功能清暑滌熱，明目解毒;黃豆，性平味甘，入脾，大腸經，功能健脾，寬中;豬排骨性平，味甘，咸，入脾，胃，腎經，功能滋陰，潤燥;生姜性溫味辛，入肺，胃，脾經，有驅寒，祛腥的功能。

10.粉葛鯪魚湯

做法很簡單：兩斤粉葛，一斤鯪魚，半斤豬肉，將鯪魚煎香，豬肉出水，然后加入粉葛(最好撕根)，再加入赤小豆，蘿卜，蜜棗等煲湯，想湯好喝就放幾個冬菇.煲一個半小時就可以喝了.

葛含淀粉質很多，故稱之為“粉葛”，葛是植物的根部，在中藥中稱之為“葛根”。《醫學啟源》說葛根有“除脾胃虛熱而渴”的作用，《本草綱目》認為它能“散郁火”，《得配本草》說它有“解肌、發表、退熱”的作用.夏末初秋，或秋燥時，內臟受到干燥空氣影響，精神和肌肉都容易緊張，心情煩燥，飲食不振時，最好用粉葛來煲湯助膳，有解燥除煩的功用。而且由于粉葛含蛋白質和植物性纖維，有潤腸去燥，除煩安神的功效。

這道湯潤腸功效特別強，所以特別推薦給大家.喝完以后，第二天排便特別順暢，現代人生活壓力大，經常會上火便秘，所謂“火”，有氣溫炎熱之“火”，有體內燥熱之“火”，有失眠勞累引發之“火”，亦有周身酸痛的“骨火”。眾“火”都要“瀉”，粉葛煲土鯪魚是廣東民間有名的瀉火靚湯。

11.紅蘿卜茅根竹蔗水

材料：紅蘿卜兩條、馬蹄半斤、竹蔗1.5斤、茅根二兩、冰糖一塊(約40g).。

做法：就是把所有材料用6-8碗水放到煲里煲40分鐘即可。

茅根：味甘，性寒，具有涼血益血，清熱降壓之功效。

竹蔗：除熱止渴，和中，寬隔，行水。用于發熱口干，肺燥咳嗽，咽喉腫痛，心胸煩熱，反胃嘔吐，妊娠水腫。

馬蹄：馬蹄是荸薺的俗稱，是一種生長在水田中的多年生草本植物，我們吃的是那呈扁圓形的地下莖。根據資料，馬蹄入藥，甘寒。清熱、消食、醒酒.《本草綱目》中記有“馬蹄能清熱消渴，治脾熱，濕中益氣，開胃下食，清心明目，解熱殺菌，清黃疸，降血壓，治療多種疾病。

紅蘿卜：素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%～20%;每天吃三根胡蘿卜，有助于預防心臟疾病和腫瘤。而中醫認為胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效，可用于腸胃不適、便秘、夜盲癥、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養不良等癥狀。

這煲湯喝完以后好舒服！

12.蝎子燉瘦肉

老人家說蝎子燉湯，首先要放尿，就是把蝎子在溫水的時候下鍋，直到燙死。撈起洗凈，然后加入出過水的瘦肉，加入蜜棗兩粒。在鍋里燉兩個小時，加鹽調味就可以了。

該湯具有清熱解毒，散結之功效。特別適合夏天飲用，不過大家煮的時候要小心，不要被蝎子蜇傷了。

蝎子，是古老的節肢動物，中醫稱為“五毒”之首，是貴重的動物性藥材，具有息風止痙、通經活絡、消腫止痛、攻毒散結等功效，能治療風濕痹痛、半身不遂、中風、瘰疬、無名腫痛、癌癥、頑固性皮膚病等。

該湯具有清熱解毒、散結之功效。特別適合夏天飲用，不過大家煮的時候要小心，不要被蝎子蜇傷了。

13.霸王花芯燉瘦肉(劍花芯燉瘦肉)

霸王花芯，也就是霸王花的那條花芯

湯中霸王花，又叫劍花七星劍花、量天尺花，性味甘涼，有清熱痰、除積熱、潤肺燥的作用，《嶺南采藥錄》說它能“止氣痛、理痰火咳嗽。”豐品含有三十一烷、β-谷甾醇等。蜜棗性味甘平，功能益氣生津、潤肺。

劍花，是馳名中外的廣東肇慶特產之一，因其產于該市景區七星巖，故名七星劍花。一般買的價格是16塊一斤，花芯是30，但如果大家購買的話，最好挑選那些略帶綠色的生曬花，如果在其他地方買的，都是經過處理的陳年花，看起來是枯黃的，不新鮮，而且煲湯時會有奇怪的味道。(圖中上方為新鮮的劍花，下方為不新鮮的)。

做法如下，把劍花，劍花芯用清水泡洗干凈，如果購買的劍花不新鮮，最好先在蝦眼水中燙一下，豬肉經過出水以后，加入蜜棗3個，在電子瓦橕中燉2個半小時，或者用壓力鍋小火壓50分鐘即可。

該湯味清香、湯甜滑，具去清熱潤肺、除痰止咳、滋補養顏之功效。

年齡，對于女人，永遠是一種無法逾越的現實，沒有人想變老，也沒有人愿意承認自己老…

14.西洋菜煲陳腎

每年的秋冬季節，我們都會用西洋菜來煲湯，一來，這是時令菜，二來，秋天氣候干燥，燥氣盛行，稍有外邪犯肺即會出現燥咳。這湯清熱去火，潤肺止咳，特別適合秋冬清潤養生食用。

材料介紹：陳腎3只

陳腎，就是用鴨腎腌制的干貨，腌制方法類似火腿。用陳腎煲出來的湯特別的鮮甜。

做法：將陳腎浸泡洗凈，然后在猛火里加入出過水的豬踭，同陳腎，還有西洋菜，蜜棗2顆，刮囊果皮一塊，在壓力煲里小火壓大概50分鐘即可。

[注意]：煲這個湯有幾點要切記：

1、西洋菜要洗凈，因為種西洋菜的地方通常都有一些藻類，一定要洗干凈才能吃。

2、西洋菜一定要在滾水的時候放，否則，西洋菜會變苦的。

3、陳腎要洗干凈，以防會有沙。

西洋菜又名水芥菜或水田芥，屬十字花科多年生半水生草扛植物，在廣東栽培氣候適宜，最適合在秋季食用。

據傳在200多年前，有一中國人在葡萄牙做小生意，染上肺結核病，因當時尚未有特效治療良藥，當地官府下令把他趕到荒涼野外與密集人群隔離，因饑餓而驅使他采摘生長在水邊尚長被人們食用的野菜，長年累月食用后使他的病情奇跡地日趨好轉，咳嗽、咯血癥狀都有明顯減輕，身體逐漸恢復健康。消息傳出后，人們紛紛移植精心栽培，變野生為人工種植獲得成功，并很快移植到我國，人們稱它為西洋菜。

中醫藥學實驗認為，西洋菜味甘性涼，無毒，具有涼喉潤肺，祛痰止咳，開胃導滯，涼血、利尿等療效，有利于防治因燥邪而引起的咽喉炎、扁桃體炎等，對百日咳、肺結核等呼吸道疾病食之甚有裨益，堪稱是一種可藥可蔬的時令美食菜肴。

煲湯之后的陳腎，本身自帶了咸味。不需要點醬油都可以直接食用。風味獨特，惹味非常。

啖湯清潤有益，止咳潤肺，特別適合秋冬季食用。

15.玉米須靚湯

做法：首先，將一塊半肥瘦的豬肉在鍋里出出水。

然后把洗凈的材料放入高壓鍋中，煮沸以后關蓋，小火壓大約40分鐘。

切記，馬蹄的皮通常會帶有很多的寄生蟲和細菌，一定要徹底洗凈才能煮食用。

待蓋子可以打開之際，再加入一個切開(1分4)的番茄進去。

一煲簡單有清潤的家常靚湯就可以上桌了。

千萬別小看這碗湯，里面有人體所需的各種營養：

玉米：味甘性平，具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用。玉米油中的亞油酸能防止膽固醇向血管壁沉淀，對防止高血壓、冠心病有積極作用。此外，它還有利尿和降低血糖的功效，特別適合糖尿病患者食用。

玉米須：功效更是神奇，性微溫，味甘，;而《本草推陳》則稱“煎服有利尿之功”。但通常作藥治病的，具有利尿，泄熱，平肝，利膽。治腎炎水腫，腳氣，黃疸肝炎，高血壓，膽囊炎，膽結石，糖尿病，吐血衄血，鼻淵，乳癰等功效。