清燉魚湯的家常做法大全
很多朋友都喜歡吃魚，而喜歡吃魚的朋友想必都是愛極了魚湯的鮮美和營養(yǎng)的豐富。魚湯也是一個非常容易做的飯菜。對于吃飯的時候可以在吃到很多油膩或過于輕淡的飯菜的時候，喝一碗魚湯真的是一件很舒心的事情。
一、主料：魚 (適量)調(diào)料：香菜 (適量)姜 (適量)蔥 (適量)鹽 (適量)
1.大大的桂魚，剛釣起來，新鮮熱辣。
2.當(dāng)場剖洗干凈。
3.鍋中裝滿清水，將魚趁鮮下鍋。
4.放入姜片開煮。
5.快好了，油都免放了，煮出好多魚油。
6.煮好后只需加點(diǎn)鹽、蔥花、香菜拌勻就可開喝啦。
二、食材：主料：鯽魚500g 輔料：姜10g、蔥5g、鹽6g、胡椒粉2g、色拉油5ml
步驟 ：1.鯽魚殺好洗凈待用。2.鍋置火上加入色拉油(很少一丁點(diǎn)。類似1元硬幣這么大面積即可)。油8成熱時放入魚快速的兩面煎一下。3.煎過后魚是這樣的。4.然后把鍋內(nèi)放入開水，放入蔥段和姜片。5.大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉至湯濃白即可。燉好湯后，放入鹽和胡椒粉。
小貼士：1)煎魚時油一定要少放，以免混湯。2)魚湯未燉好時，最好不要放鹽。否則會導(dǎo)致魚凝固蛋白，湯不易燉白。
三、食材：1條黑魚、1個口蘑、1個西紅柿、3個雞腿菇、適量胡椒粉、適量姜片、適量鹽、適量油、適量芥菜葉
方法/步驟
1所有食材洗凈，黑魚在賣魚攤叫別人幫忙去鱗去內(nèi)臟備用
2雞腿菇切滾刀塊備用
3口蘑切薄片
4將番茄也切成塊備用
5芥菜葉切成細(xì)絲
6鍋燒熱加適量油，將黑魚放入油鍋中，小火煎黑魚至變色
7待魚稍變色后加姜、西紅柿入鍋
8番茄稍變軟后加入雞腿菇.
9最后加入口蘑片
10待所有的食材都煎至變軟加入適量開水
11大火燒沸轉(zhuǎn)小火燉20分鐘至魚湯變?nèi)榘?，放入切好的芥菜絲
12后放些白胡椒粉即可
注意事項(xiàng)：1、黑魚去鱗去內(nèi)臟后要先小火煎一遍，這樣熬出的湯才會濃郁，且味道鮮美。2、魚湯加入白胡椒粉可去魚腥。3、燉魚一定要用小火，魚身才會完整不被破壞，湯汁才會濃郁。4、此湯勿需放雞精或是味精，魚和蘑菇本身的鮮味足以。
喜歡喝魚湯的朋友抓緊時間為自己的舌頭和胃賺個福利吧。清燉魚湯味道鮮美，不油膩也十分符合每個人的口味和對健康營養(yǎng)的需求。很多喜歡品嘗魚湯，又喜歡研究美食的朋友要多多查詢哦！相信你們都會愛上清燉魚湯的。
