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板栗雞湯的一般做法

2017-07-09 15:03:27  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):很多人都有一個(gè)習(xí)慣,自己在外面吃到了好吃的就會(huì)想著回家之后自己也學(xué)著做一做,讓自己的家人也可以享受這種美食,但是大家都不知道怎么做

很多人都有一個(gè)習(xí)慣,自己在外面吃到了好吃的就會(huì)想著回家之后自己也學(xué)著做一做,讓自己的家人也可以享受這種美食,但是大家都不知道怎么做,下面就為大家介紹一下板栗雞湯的做法 ,這是一種很好喝的湯,也很容易做,希望大家能夠?qū)W會(huì),也希望每個(gè)人在學(xué)會(huì)了之后都能夠做給自己的家人喝。

材料

雞肉:(整)1只; 板栗:250克;

彩椒: 1個(gè);

食鹽:6克; 生抽:1勺; 老抽:1勺; 八角:2個(gè); 料酒:1勺; 蒜:適量; 姜:4片; 蔥:半根; 植物油:適量; 干辣椒:4個(gè);

板栗燉雞的做法1

用剪刀逐個(gè)在板栗頂部剪開個(gè)十字口;2

把開水倒入板栗,沒(méi)過(guò),添加鹽;3

蓋上鍋蓋燜上5分鐘;4

逐個(gè)取出剝?nèi)±跞?5

跑山雞洗凈,瀝干水分;6

剁成大塊,用熱水焯一下,去除血水和雜質(zhì);

撈出后用熱水沖洗干凈,瀝干水分備用;8

起油鍋,慢火煸炒板栗至變色后取出;9

鍋內(nèi)底油爆香蔥姜蒜、八角和干紅辣椒;

出香味后,下入雞塊大火爆炒,烹入料酒;

添加沒(méi)過(guò)的熱水,大火煮開,轉(zhuǎn)中火燉煮;

至雞肉7分熟,加入板栗,添加鹽、糖、生抽調(diào)味,一點(diǎn)點(diǎn)老抽上色;3

燉至雞肉和板栗熟透,大火收汁,加入彩椒翻炒均勻即可出鍋。

帶骨雞肉750克,板栗肉150克,紹酒約1湯匙,醬油l湯匙,上湯6杯,生粉、胡椒粉、香油各適量。 ①將凈雞剔除粗骨,剁成長(zhǎng)、寬約3厘米的方塊。板栗肉洗凈濾干。蔥切成3厘米段。姜切成長(zhǎng)、寬l厘米的薄片。 ②燒熱油鍋,燒至六成熟,放入板栗肉炸成金黃色,倒入漏勺濾油。 板栗燒雞 ③再燒熱油鍋,至八成熟,下雞塊煸炒,至水干,下紹酒,再放入姜片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。 ④取瓦缽1只,用竹箅子墊底,將炒鍋里的雞塊連湯一齊倒入,放小火上煨至八成爛時(shí),加入炸過(guò)的板栗肉,繼續(xù)煨至軟爛,再倒入炒鍋,放入味精、蔥段,灑上胡椒粉,煮滾,用生粉水勾芡,淋入香油即可。 相關(guān)人群 1.感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食; 2.雞肉性溫,助火,肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用; 3.動(dòng)脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉,雞湯。 4.適宜老人腎虛者食用,對(duì)中老年人腰酸腰痛,腿腳無(wú)力,小便頻多者尤宜;適宜老年氣管炎咳喘,內(nèi)寒泄瀉者食用; 5.糖尿病人忌食;嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風(fēng)濕病的人不宜多食。

板栗雞湯的做法很簡(jiǎn)單,不知道大家看了上面的介紹之后學(xué)得怎么樣了,光說(shuō)不練是假把式,還是親自到廚房里去試一試吧,這樣一來(lái)就知道自己學(xué)得怎么樣了,如果第一次做的不好那也沒(méi)關(guān)系,多練幾次就好,熟能生巧么。

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