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天麻雞湯的做法有哪些

2017-07-09 15:17:13  來源:360常識網   熱度:
導語:天麻是一種常見的名貴中藥,有治療頭暈目眩、肢體麻木、癲癇等,具有祛濕止痛,活血行氣的功效。天麻的營養價值高,是純天然的保健品,無論

天麻是一種常見的名貴中藥,有治療頭暈目眩、肢體麻木、癲癇等,具有祛濕止痛,活血行氣的功效。天麻的營養價值高,是純天然的保健品,無論是入藥還是做菜都很好。天麻雞湯就是一道可補血活血,潤養滋補的湯品,那么,下面就來介紹一下有關天麻雞湯的做法:

天麻在現代醫療中有著廣泛的應用,《全國中草藥匯編》中將天麻功效綜述為:“主治高血壓、眩暈 、頭痛、口眼歪斜、肢體麻木、小兒驚厥等癥”。近年有將天麻用作高空飛行人員的腦保健藥物,可 增強視神經的分辨能力。

雞的藥用價值也很多,具有味甘、性溫、大補,有益五臟、補虛損、健脾胃、強筋骨、活血調經等作 用。適宜于老年體弱、久病體虛、產后虧損、肺結核、陽痿等癥。

雞屬于禽類原料,營養價值極高,所含蛋白質可達到20%以上,屬于完全蛋白質。燉雞湯作為傳統民 間滋補品已為千年實踐所驗證,將天麻與燉雞結合在一起,集藥用價值與營養價值于一體,以普通百姓所接受的方式,為天麻藥療找到了最佳載體,不失為傳統營養與現代保健飲食的完美結合。

天麻燉雞的原料配置及烹調方法

原料:母雞1只(約1500克,以1.5至2年的母雞為好),天麻50克,枸杞子15克,生姜60克,蔥150克 ,陳酒100克,食鹽適量。

制法:

(1)母雞宰殺、煺毛、去內臟,斬去腳爪、嘴殼洗凈,放入沸水鍋中除去血污,撈出待用。

(2)姜洗凈切片,蔥切段,將天麻放入雞腹中。

(3)將雞和天麻、枸杞子及蔥、姜一齊放入鍋中,添加適量陳酒,先加少許鹽,加水煮沸后,改用文 火燉1小時以上,而后再調味。適當延長燉制時間,效果更好。

特點:雞肉色白、肉爛,雞湯微黃,肉與湯共食,口味咸鮮,清香味純,天麻也可一起入食。

天麻雞湯的做法不是很復雜,最主要就是燉的時間要長,才能夠讓雞肉爛入味,天麻雞湯的營養價值更高。天麻雞湯最適合大病初愈的人食用,可以補氣養血,有助快速恢復元氣。有需要或者有想吃的朋友不妨回家下廚試一試。

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