清湯魚的做法大全方法
相信我們大家都特別愛清湯魚吧，不錯，我自己也特別愛吃，很多人吃了第一次想第二次，便沉醉于美味的清湯魚中，給我們帶來了快樂和美味，但是我相信很多人對于清湯魚的做法大全還不太熟悉吧，但是又非常渴望去做一做，那么下面就讓我們一起來了解一下清湯魚的做法大全吧。
做法一：
主料：草魚一條500克，姜，醋，料酒，淀粉，豆芽各適量。
天門滑魚的做法：
①草魚切片備用，將豆芽焯水后臥在碗底。
②鍋內(nèi)加水，放姜末燒開，加入醋和料酒。倒入調(diào)好的水淀粉，燒開，入魚片，稍加攪動，湯開，關(guān)火。滑魚的汁水澆在豆芽上。魚裝碗，撒蔥花。
燴滑魚的制作材料：
主料：鯉魚500克
輔料：木耳(干)10克，韭菜15克，黃瓜25克，雞蛋65克，小麥面粉10克，腐乳(白)5克
調(diào)料：鹽2克，醬油30克，醋15克，料酒15克，味精5克，香油15克，植物油50克，大蔥2克，姜2克，大蒜（白皮）5克，芡粉10克
燴滑魚的特色：
魚鮮味竄，魚皮滑軟膩香。
做法二：
1.將鯉魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，洗凈，去中刺和肋刺，割除肝囊。將帶皮魚肉頂?shù)肚谐啥謱挼聂~條。放入碗內(nèi)，打入雞蛋，加水團(tuán)粉（7克）、鹽、面粉，攪拌均勻，備用。
2.將黃瓜切成長方片；韭菜切寸段；木耳大的改刀。
3.坐勺，打清油，用熱勺溫油，將魚條下勺，炸透，成金黃色撈出。 4.原勺熘底油，用蔥（切末）、姜（切末） 熗勺，烹料酒、醬油、打高湯，下木耳、韭菜頭、黃瓜、加味精、醬豆腐、醋、蒜末、掛芡（芡粉3克），淋香油、下魚，稍燉出勺。
以上內(nèi)容為我們介紹了清湯魚的做法大全吧，我相信大家都可以學(xué)會制作清湯魚的方法，大家可以在平常的生活做飯中嘗試一翻，我相信大家一定會被美味的清湯魚所吸引，趕快去試試吧！
