湯粉絲的做法大全
粉絲是大多數(shù)人都喜愛的一種食物，而粉絲的吃法也很多，涼拌粉絲，粉絲湯是人們做的比較多的菜，湯粉絲的做法簡單，但是味道很不錯，粉絲吃起來滑嫩可口，還可以適當(dāng)?shù)脑诶锩娲钆湟恍┦卟耍云饋砀】担酉聛砦覀兙蜑榇蠹以敿?xì)的介紹一下關(guān)于湯粉絲的做法吧。
做法一
材料：大白菜250克，干粉絲50克，豬油30在，鹽5克，姜3克，野山椒10克，雞精3克，胡椒3克
做法：
1.白菜洗凈，去根斜切成薄片；粉絲用熱水泡1小時瀝干水備用；野山椒剁碎，姜切絲。
2.湯鍋置火上，放豬油化開，加姜絲、野山椒爆出味，加清水和鹽煮開；加大白菜入鍋煮軟；再加粉絲煮開3分鐘；出鍋前雞精、胡椒調(diào)味即成。
做法二
材料：牛腿骨2000克，牛里脊肉1000克，豆腐皮200克，粉絲100克，油潑辣椒適量，小蔥1根，精鹽20克，生姜1大塊。
做法：
1、牛腿骨砸斷焯水后放入煮鍋、放入牛里脊肉、拍散的生姜，一次添入足量的清水。
2、開大火煮開后改小火燉制，煮制的中間用小勺子撇去煮出來的浮沫。
3、煮到牛里脊肉用筷子能輕松的插穿，這時就可把煮好的牛里脊肉撈出晾涼備用。煮鍋里添入15g精鹽，繼續(xù)開小火煮2小時。
4、把煮好晾涼的牛里脊肉切成薄片（剛煮好的牛肉肉質(zhì)松散不易切薄片）。
5、豆腐皮洗凈卷成緊致的柱狀，用刀切成細(xì)絲。
6、粉絲用清水淘洗后浸泡至稍微發(fā)軟。
7、把粉絲與豆腐絲入牛骨湯鍋里焯燙，燙至豆腐絲發(fā)軟，粉絲透亮后撈出。
8、把粉絲、豆腐絲、切好的牛肉片盛到大些大碗里，根據(jù)牛骨湯的咸淡調(diào)入一點精鹽，把滾開的牛骨湯澆入碗里，撒上切好的蔥花，澆上油潑辣椒。喜歡蒜香的可撒上一點蒜粒。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于湯粉絲的做法的介紹了，湯粉絲的做法很簡單，而且制作過程很簡潔，不需要很多的食材和調(diào)味品，簡單的一些食材就可以完成一道湯粉絲，而粉絲本身就比較好處理，在水里泡一段時間就可以變軟了，大家可以嘗試一下。
