胡蘿卜牛肉湯做法是什么？
在最近這段時(shí)間，突然有一道美食在突然之間就流行起來(lái)了，沒(méi)錯(cuò)，這就是胡蘿卜牛肉湯，可是很多婦女卻苦于不知道要怎么制作胡蘿卜牛肉湯。雖然在外面飯店能夠品嘗到，可是飯店的衛(wèi)生以及食材的新鮮并不是很理想。那么小編來(lái)告訴你怎樣在家也能夠制作出好吃的胡蘿卜牛肉湯吧！
牛肉湯
[原料]牛胸口肉500克，牛骨200克，蔥頭50克，胡蘿卜50克，芹菜25克，鹽適量。
[制法]
1、牛肉用水洗凈，用刀切成3塊;牛棒骨用砍刀砸斷，并用水洗凈;芹菜去根洗凈;胡蘿卜和蔥頭去掉皮，洗凈，一切兩開(kāi)，然后再放爐板上，烤成深黃色(為提香保色)。
2.將鍋中放入清水3000克，同時(shí)把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開(kāi)，隨后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大開(kāi))。邊煮邊將泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及時(shí)打出泡沫，湯易成污包，其味發(fā)腥)。在這同時(shí)將鹽、蔥頭、胡蘿卜、芹菜下鍋一起煮之。
3.用上述料量煮湯時(shí)間需2-3小時(shí)左右。由于牛肉質(zhì)地有老嫩之分，煮至最后時(shí)可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內(nèi)，即為熟透，如肉質(zhì)發(fā)硬，插時(shí)費(fèi)勁，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用羅或細(xì)布過(guò)濾一遍，清除雜質(zhì)，即可上桌。
胡蘿卜牛肉湯的做法大全有很多，相信通過(guò)以上的詳細(xì)步驟之后，主婦們就可以開(kāi)始進(jìn)行制作啦！胡蘿卜牛肉湯中是富含維生素以及蛋白質(zhì)的，而且食材都是很豐富的，能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)，還能夠提高免疫力呢！
