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墨魚干排骨煲湯的做法?

2017-07-09 15:56:21  來源:360常識網   熱度:
導語:墨魚又稱烏賊或者墨斗魚,墨魚全身是寶,墨魚墨囊里面的墨汁可以提取為所用,墨囊也可以作為藥材,墨魚的肉還適合人體食用,特別是對女性有

墨魚又稱烏賊或者墨斗魚,墨魚全身是寶,墨魚墨囊里面的墨汁可以提取為所用,墨囊也可以作為藥材,墨魚的肉還適合人體食用,特別是對女性有更好的補充營養的作用,適合陰虛體質,貧血的人群食用,對于女性的閉經有帶下物者食用,尤其適合煲湯,那么墨魚干排骨湯怎么做呢?

墨魚干含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質,具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣的功效。女性在經、孕、產、乳各期食用,都非常有益,能養血、通經、安胎、利產、止血、催乳等。

胡蘿卜可明目,木耳可排毒,此湯營養豐富,味道清香鮮美

時間:1小時以上

主料

墨魚干2只 排骨500g

輔料

胡蘿卜200g 黑木耳50g

生姜3片 醋少許

鹽適量

墨魚干排骨湯的做法步驟

1. 墨魚干、黑木耳提前浸泡,充分泡發

2. 泡好的墨魚干去骨,切細絲,胡蘿卜切小塊,生姜切片

3. 將排骨沖洗干凈,坐鍋,燒熱水,放入排骨和生姜片,焯燙一會兒去除血水,撈出。撇去油沫,先后將胡蘿卜塊和黑木耳也焯燙一下

4. 砂鍋倒入適量清水,放入排骨和墨魚絲,大約煮一小時左右

5. 倒入焯燙好的胡蘿卜塊,繼續煮半小時左右

6. 加入少許醋,可使肉質軟爛出味

7. 再倒入黑木耳,繼續煮半小時左右

8. 出鍋前調入鹽,攪勻即可

小貼士

排骨開水焯燙可去除血水,使肉質更緊致。胡蘿卜與木耳焯燙也可更易熟爛綿軟入味。

以上就是墨魚干排骨煲湯的做法,材料準備好,然后放在火上燉就行了,然后中間需要小火慢燉,這樣燉出來的才會味道鮮美,還有時間要把握好,時間不能太短,要不然營養和味道都沒出來,時間也不能太長,太長材料太爛了也失去了它的營養。

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