魚頭煲湯的做法有哪些
很多人都知道吃魚，有的人覺得吃魚頭是最沒用的，所以在煮魚的時(shí)候會(huì)將魚頭給切掉，其實(shí)魚頭的用處是很多的，吃了魚頭可以讓人更聰明，而用魚頭來煲湯的話也是會(huì)很好吃的，營(yíng)養(yǎng)也高，魚頭煲湯的做法有很多種，每一種做法都會(huì)保持魚頭的鮮味，放入不同的食材會(huì)有不同的美味，那么下面我們來看看這個(gè)魚頭煲湯的做法有哪些：
芋艿魚頭湯的做法
主料：鰱魚頭1個(gè)、芋艿100g
調(diào)料：油、鹽、胡椒粉、白酒、香油、蒜苗1根
制作方法：
1、鰱魚一條洗凈后去掉頭，魚身留別用
2、芋頭沖洗干凈，芋頭洗
3、鍋中少倒一些油放入魚頭煎至兩面金黃關(guān)火。
4、湯鍋倒入少許油加熱，爆香蔥姜，再放入魚頭，沖入滾開水大火燒至，加入少許白酒，加蓋大火燒煮。
5、芋頭去皮切塊，魚湯煮至10分鐘后加入芋頭塊繼續(xù)再加蓋子繼續(xù)大火煮至芋頭熟軟加入鹽、胡椒粉調(diào)味，最后撒少許蒜苗花淋入香油關(guān)火即可。
三鮮魚頭湯的做法
材料：大魚頭1個(gè)、鮮香菇300克、香芹100克、香蔥2根、姜50克
調(diào)料：胡椒粉1/4小匙、酒1大匙、糖2大匙、鹽適量
制作方法：
1、將材料收拾干凈，大魚頭滴干水對(duì)開;香菇對(duì)開，放入加了鹽的開水中汆水，撈起稍為榨干水分;香芹、香蔥切段;姜切片。
2、熱鍋下油燒至5成熱，下姜片爆香，將姜片撥到鍋邊，下魚頭慢火煎至兩邊金黃色。
3、烹入1大匙酒，然后加入2500ml開水，大火燒約25分鐘。
4、加入適量的鹽和鮮香菇煮約2分鐘，再加入香芹繼續(xù)煮約1分鐘，加入蔥段即成。
大蒜豆腐魚頭湯的做法
主料：鮮魚頭、大蒜
輔料：豆腐
調(diào)料：精鹽、植物油
做法：
1、大蒜洗凈，切片。豆腐洗凈，切片。
2、魚頭開邊，去鰓洗凈。
3、豆腐、魚頭分別下油鍋煎香，鏟起，放入開水褒內(nèi)，加入大蒜片，大火煮滾，改小火褒30分鐘，加精鹽調(diào)味即可。
以上就是用魚頭來煲湯的各種做法，這些做法都是比較簡(jiǎn)單的，為了方便讓大家容易學(xué)會(huì)，魚頭煲湯時(shí)候清淡的，所以在里面還可以添加一些比較清淡的食材，這樣可以讓魚頭湯更加的美味，魚頭湯熬制的時(shí)間比較長(zhǎng)，一定要將湯熬制呈白色，這樣的魚頭湯才會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)，如果孩子吃的話還可以在里面放點(diǎn)火腿腸。
