魚(yú)肉疙瘩湯怎么做啊？
疙瘩湯大家肯定都喝過(guò)，是一個(gè)非常常見(jiàn)的民間小吃，尤其是北方吃的比較多，疙瘩湯主要是面疙瘩做的，其實(shí)除了用面疙瘩來(lái)做疙瘩湯，還有很多其他的做法，也可以用魚(yú)肉來(lái)做魚(yú)肉疙瘩湯，會(huì)更加的鮮美，有海鮮味，也可以用肉片，都是很好吃的，下面教大家做魚(yú)肉嘎達(dá)湯做法。
食材和調(diào)料：鱈魚(yú)一塊、蛋清、淀粉、鹽、味精、姜末。還可以加肉片、木耳、黃花等做成葷版的疙瘩湯，或者放魚(yú)肉、蝦仁等做成海鮮版的疙瘩湯。
做法：1、鱈魚(yú)一塊，洗凈。主婦用的是鱈魚(yú)，一般的魚(yú)都可以，建議選擇少刺切腥味小的魚(yú);2、用刀先將魚(yú)皮去掉;3、再將魚(yú)骨魚(yú)刺剔掉;4、將剔好骨刺的魚(yú)塊切小后剁成魚(yú)泥，剁的時(shí)間長(zhǎng)能夠增加魚(yú)肉的粘度和筋度;5、魚(yú)泥剁好后加入少許蛋清、淀粉、鹽、味精和姜末;6、然后把調(diào)好味道的魚(yú)泥裝入裱花袋，如果沒(méi)有裱花袋，弄個(gè)三角的袋子也行，只要把魚(yú)泥裝進(jìn)去，前面剪開(kāi)一個(gè)小口，口袋細(xì)度根據(jù)你希望魚(yú)疙瘩的大小而定;7、鍋中燒上熱水，如果有高湯當(dāng)然更好，大火煮開(kāi)后，把攪拌好的疙瘩用筷子一點(diǎn)點(diǎn)拔入鍋中，用勺子攪散，燒開(kāi)后把魚(yú)泥一點(diǎn)點(diǎn)擠進(jìn)鍋中，去掉浮沫;8、再次開(kāi)鍋后，魚(yú)丸都浮起，就可以加入鹽、香油、蔥末、香菜末和胡椒粉;9、一碗鮮美的魚(yú)疙瘩湯出鍋。
平時(shí)多吃一些這種魚(yú)肉疙瘩湯，對(duì)身體也是很好的，尤其是產(chǎn)婦，剛剛生完孩子以后，偶爾吃一些魚(yú)，喝一點(diǎn)魚(yú)湯，不僅能夠補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，而且能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充能量，還能夠起到一定下來(lái)的作用，幫助催奶，是很好的。
