天氣逐漸的寒冷，這個(gè)時(shí)候不妨來(lái)一碗排骨湯，好喝美味，而且香濃誘人，在冬天的這個(gè)季節(jié)總是會(huì)出現(xiàn)手腳冰冷冰涼，那么冰涼的體質(zhì)會(huì)造成自己出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)，甚至有可能給予自己的身體帶來(lái)一些危害，所以呢，不妨我們?cè)谶@同時(shí)喝一些排骨湯，接下來(lái)小編就來(lái)介紹一下關(guān)于排骨湯食譜大全及做法。

“天冷了，來(lái)碗湯吧，吃肉喝湯！豬骨肉香，玉米、蓮藕清甜，去燥潤(rùn)肺之佳品。”

主料

排骨 (150g) 蓮藕 (150g) 玉米 (150g) 胡蘿卜 (150g)

輔料

廚具

煮鍋

分類(lèi)

秋季菜譜 熱菜 湯羹 清淡 煲 數(shù)小時(shí) 簡(jiǎn)單難度

1鍋置火上加適量水燒開(kāi)后放入排骨、料酒汆出血水，撈出洗凈備用。

2蓮藕、玉米去皮洗凈，切塊；胡蘿卜去皮洗凈，用餅干模具壓花。

3煲鍋內(nèi)倒入適量開(kāi)水，放入排骨段、蓮藕塊、玉米塊、料酒大火煮開(kāi)，改用小火燉。

4燉至熟爛，加入鹽調(diào)味。

5放入胡蘿卜花，繼續(xù)慢燉10分鐘即可。

排骨洗凈刀剁寬長(zhǎng)各5厘米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨下鍋炒至灰白色。排骨炒干水分，下鹽水姜煨一下，放足清水以蓋住排骨以上，旺火上煨半小時(shí)后，加入味精、料酒、蔥白，移砂罐用溫火上煨2小時(shí)即成。

1、排骨在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘，或直接用沸水煮幾分鐘，再過(guò)冷水，把骨頭上的臟沫沖洗掉，然后一次加足煲湯冷水，湯里放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中藥材，比如常用的沙參、黃芪、當(dāng)歸、黨參、枸杞、棗等等，既可增加湯的風(fēng)味，又可健體強(qiáng)身。然后蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個(gè)半小時(shí)左右即可。最后放鹽，不必再放味精了。

2、建議用礦泉水來(lái)煲靚湯，味道會(huì)更美。

3、有醫(yī)學(xué)專(zhuān)家說(shuō)在水燒開(kāi)后可適量加醋，醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi)；

4、用馬蹄、青紅羅卜煲豬骨頭，慢火熬它兩個(gè)小時(shí)就可以喝了，這個(gè)湯不用加味精也一樣鮮甜的

5、如果是羊骨的話(huà)那就要放點(diǎn)姜和紅棗、沙參、玉竹來(lái)壓口味了.

排骨湯功效滋補(bǔ)潤(rùn)心，補(bǔ)陽(yáng)益髓，壯體抗老。

排骨湯用法空心服，每周1～2次，每次1小碗，食肉飲湯，或佐餐食用。

排骨湯注釋豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

排骨湯適應(yīng)癥體虛力乏，骨蒸勞熱，遺精帶濁等癥。

一會(huì)兒的功夫排骨湯食譜大全及做法就做成了，那么排骨盡量還是少放鹽，因?yàn)榕殴菧ＷC的是鮮美，如果鹽放得太多，這樣的話(huà)對(duì)于身體是不好的，好喝美味的排骨湯，對(duì)于補(bǔ)腎壯陽(yáng)有著非常好的功效。