海帶魚頭湯怎么做
2017-07-09 17:16:15 來源：360常識網
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導語：小時候大家都被家長督促過多吃魚，營養高又可以變聰明。不過魚肉的確含有高蛋白質，且有補腦的作用。特別是用魚頭熬湯，湯頭濃郁，入口清香
小時候大家都被家長督促過多吃魚，營養高又可以變聰明。不過魚肉的確含有高蛋白質，且有補腦的作用。特別是用魚頭熬湯，湯頭濃郁，入口清香，老少吃了對身體都好。不知道大家有沒有吃過海帶魚頭湯，海帶吃了也對粗脖子病有預防作用，這兩者結合在一起有什么特別的效果呢？今天小編告訴大家如何做這道菜。
主料;草魚頭 1個，海帶 100克
輔料;鹽 2克，雞精 2克。白胡椒粉 2克，蔥姜 適量
做法;
1 魚頭洗凈，從中間躲開。
2 蔥切段，姜切片。
3 海帶洗凈，切成絲。
4 鍋中加入少量的油，下入魚頭煎至魚頭變色。5 烹入料酒，加入適量的清水和蔥姜。
6 大火燒開，燒至湯色發白。
7 加入海帶絲，轉小火煲至30分鐘。
8 加入鹽 雞精 胡椒粉調味即可。
那么海帶魚頭湯的營養價值有哪些？
1.海帶的營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。
2.桂魚，又名鱖魚、鱸桂、桂花魚、季花魚、石桂魚，屬鱸形目。桂魚屬兇猛性魚類，食其他魚類和蝦，所以桂魚肉質豐厚堅實，味道鮮美，歷來被認為是"魚中佳品"，唐代張志和有“桃花流水鱖魚肥”之贊美詩歌。桂魚營養豐富，富含人體必需的8種氨基酸。
中醫認為，桂魚味甘性平，具有補氣血、益脾胃功效，可補五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損，適用于氣血虛弱體質，可治虛勞體弱、腸風下血等癥?，F代醫學視桂魚為低脂高蛋白質優質水產品。桂魚為補氣血，亦虛勞的食療要品，肺結核病人宜多食之。
所以特別是脾虛的，身子骨比較弱的人，更要嘗嘗這道美味的魚湯了。做法很簡單，主要是要選對材料。新鮮的魚頭才不會有腥味，還有就是海帶一定要煮爛了，不然牙口不好的人吃了，一定會不好消化的。那么在家里有空一定要嘗試這道菜，做給家人吃，讓他們身體更好。
