草菇絲瓜湯是一種營養比較高的補品，這種湯品的做法也是比較好做的，在做這個湯的時候一定要注意炫彩的好壞，一般好的湯品都是里面的原料是比較的好的，有的時候原料的選擇是直接決定口感的，當然了在做這個湯的時候是要注意看看選擇的草菇還有絲瓜是不是新鮮的，一般新鮮的湯品是可以直接決定營養價值得。

1. 干草菇洗凈浸軟，切去硬的部分，然后擠干水； 2. 將板豆腐切成薄片待用； 3. 把水燒開，放下油，下絲瓜焯至僅熟撈起，浸冷滴干水； 4. 豆腐放入焯過絲瓜的開水中焯3分鐘，撈起滴干水； 5. 放下草菇煮4分鐘，撈起沖洗凈，擠干水； 6. 下油爆姜，加水煮開； 7. 放下材料再煮開，略煮片刻至絲瓜熟透，下鹽、味精、香油、胡椒粉、雞粉等調味即可。

草菇 20克 豆腐 100克 絲瓜 480克

姜 5克 鹽 3克 白砂糖 3克 香油 4克 胡椒粉 8克 雞粉 2克 各適量

1. 干草菇洗凈浸軟，切去硬的部分，然后擠干水；

2. 將板豆腐切成薄片待用；

3. 把水燒開，放下油，下絲瓜焯至僅熟撈起，浸冷滴干水；

4. 豆腐放入焯過絲瓜的開水中焯3分鐘，撈起滴干水；

5. 放下草菇煮4分鐘，撈起沖洗凈，擠干水；

6. 下油爆姜，加水煮開；

7. 放下材料再煮開，略煮片刻至絲瓜熟透，下鹽、味精、香油、胡椒粉、雞粉等調味即可。

貼士：

草菇：草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。草菇蛋白質中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，占氨基酸總量的38.2%。草菇還含有一種異種蛋白物質，有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養成分與木質類食用菌也大體相當，同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。此外，中醫認為草菇性寒味甘。草菇還能消食祛熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創傷愈合，護肝健胃，增強人體免疫力，是優良的食藥兼用型的營養保健食品。

豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

絲瓜：絲瓜中含有豐富的多種營養元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，其中的皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。

潤燥滑腸、利水祛腫、涼血解毒

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

經過上面的介紹了之后，想必已經了解了這個草菇絲瓜湯的做法了吧，想必在做法上還有在選材上的注意點都是很有幫助的，再出現了火候上的把握不準的時候還是建議是用小火的，因為小火是不容易導致糊鍋的，還有就是在出現了意外情況的時候是可以保證的，還有就是營養價值是不容易丟失的。