仔烏粉皮湯怎么做？
2017-07-09 17:39:07 來源：360常識網
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導語：仔烏就是烏賊的幼崽，它比成年的烏賊的口感更好，肉質更加的細嫩，光滑。制作起來也更加方便，更容易入味。不知道您喜不喜歡吃粉皮，粉皮的
仔烏就是烏賊的幼崽，它比成年的烏賊的口感更好，肉質更加的細嫩，光滑。制作起來也更加方便，更容易入味。不知道您喜不喜歡吃粉皮，粉皮的口感十分勁道，還很有彈性。如果您喜歡吃，那您就有福了，因為，下面小編將為大家推薦一道仔烏粉皮湯，趕快來看一看這道菜是怎么做的吧。
原料：
仔烏，粉皮，青菜
一、首先我們當然是要把仔烏清理一下。把仔烏先用清水清洗干凈，然后把它背部的一根像塑料片一樣的東西抽出來，接著將其腹部的墨囊摘掉。粉皮洗凈，放溫水中浸泡半個小時。
二、鍋上火，加水，少許料酒，開鍋后將處理好的仔烏倒入，焯水，簡單翻動兩下，就可撈出，不要焯的時間長，十幾秒鐘表面定型就可以了。焯好水后的仔烏。
三、再起鍋，加油，蔥，姜熗鍋，加寬水，加鹽，倒入粉皮，蓋鍋蓋煮幾分鐘。時間長短根據自己所用的粉皮狀況來決定，這時候煮到半熟應該差不多。
四、下入焯好水的仔烏，燉5分鐘后加入青菜，加鹽，胡椒粉調味即可出鍋。
做法二
1、取一個涂過油的盤子，將少許的淀粉水倒入，鍋中水開后將盤子放進去，等一兩分鐘，盤子上的粉皮起大泡的時候，就可以出鍋了
2、鍋中放油，油熱后，倒入蔥姜末，倒入適量的水，煮至仔烏熟透
3、放入粉皮，放入鹽即可起鍋
怎么樣，是不是看見了做法，就已經對這道菜口水直流了呢？這道菜的味道十分鮮美，粉皮多汁入味，吃一口就會想吃第二口，讓人欲罷不能。而且，這道仔烏粉皮湯，即是湯，又是菜，不僅下飯，還可以在吃完飯之后喝一口鮮美的湯，真是太好了。
