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絲瓜蛤蜊湯的做法

2017-07-09 18:13:13  來源:360常識網   熱度:
導語:要想做出好喝的湯來,在平常的生活中,就的有所嘗試,改變不一樣的風味,比如說,制做絲瓜蛤蜊湯,在一般的海鮮市場上,還是可以購買到的。

要想做出好喝的湯來,在平常的生活中,就的有所嘗試,改變不一樣的風味,比如說,制做絲瓜蛤蜊湯,在一般的海鮮市場上,還是可以購買到的。因此,材料還是很容易找的,其方法也是很簡單易學的。在平常的生活中,換一種的食材做一些不一樣的嘗試,也是很值得期待的。

主要原料:花蛤半斤,絲瓜一根

輔料:姜3片,蔥2根

調料:料酒30ml,鹽4g

過程:

1,準備所需的原料,輔料。

2,花蛤洗凈后,連同姜絲,放入燒滾開的沸水中焯煮,加入料酒,焯至花蛤張口即可。(花蛤在烹飪之前要浸泡鹽水讓其吐沙,詳情見下面的小貼士)。

3,焯水的花蛤,撈出,瀝干水分備用。。

4,絲瓜去皮,滾刀切塊。。

5,鍋中放入少許食用油,先將絲瓜塊翻炒。。

6,另起一湯鍋,放入適量的水,燒開后,將翻炒過后的絲瓜加進去。。

7,待湯水再次沸騰,加入焯水過的花蛤。。

8,湯水沸騰后,根據個人口味,加入適量食鹽,撒些蔥花,即可出鍋。

買回來的花蛤還需要用鹽水浸泡讓其張口吐沙,鹽的量多放或者少放都不能使其張口,可以觀察花蛤的張口狀態適量的加鹽,浸泡時間最好1小時以上,在烹飪之前,花蛤一定要多次沖洗有效的去除吐出來的沙。

上面講了,在制做絲瓜蛤蜊湯的時候,需要做一些蛤蜊清洗準備,和之前如果是自己買回來的,就要將它清洗干凈,東西在吃進肚子里之前,一定要做好清理、消毒的工作,一般的食物都是會在高溫的烹飪過程中殺滅細菌,而海鮮食品需要在之前再多一層防衛。

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