筍干絲瓜湯的做法
筍干絲瓜湯是現在很受人們喜歡的一道家常菜，做法也是很簡單，筍干的話主要是以筍為主要的原料，筍干的顏色發黃并且很有光澤，肉質很好，含有豐富得纖維素 氨基酸等等微量元素，可以起到增強人們的食欲 保證大便通暢 清涼敗火的效果，是一種天然營養品，下面就說一下筍干絲瓜湯的做法。
1.準備好絲瓜 筍干菜。
2、鍋中放水 筍干菜放進去煮。
3、絲瓜用滾刀切好。
4、鍋中水開后放入絲瓜。
5、絲瓜比較容易熟 水再沸騰后1分鐘 放鹽 盛出裝盤。
筍干分為淡筍干和咸筍干。淡筍干，即在制作過程中不加鹽，或加極少量的鹽。淡筍干顏色偏肉色，類似田黃石的顏色。咸筍干，即在制作過程中加入一定量的鹽，由于筍干大多都是由農家百姓制作的，因此含鹽量的多少沒有一個統一的標準，以筍干表面有一層薄薄的細鹽末為佳。從口味上說，咸筍干的口感更佳，更適合配合其他原料制作出豐富的菜肴。
筍干不僅輔佐名菜，而 且有相當的營養和藥用價值。竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含干物質9.79g、蛋白質3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。據醫家研究，由于筍干含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。發胖的人吃筍之后，也可促進消化，是肥胖者減肥的佳品。養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃筍有一定關系。
絲瓜中含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纖維0.3～0.5克，灰分0.5克，鈣18～28毫克，磷39～45毫克，核黃素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克?？箟难?～8毫克。
制作筍干絲瓜湯 的時候，要注意筍干和絲瓜一定要新鮮，不要太老，不然口感和營養會大打折扣。也可以在制作的時候在湯中加上一點毛豆或者番茄效果還是不錯的，如果是很肥胖的人吃了筍干絲瓜湯的話可以起到減少脂肪 促進消化吸收的作用。希望大家根據我的建議做出美味的筍干絲瓜湯。
