養(yǎng)生鯽魚湯的做法有哪些
養(yǎng)生鯽魚湯對(duì)人體能夠起到很好的滋補(bǔ)效果，尤其是對(duì)女性生完寶寶后缺少奶水具有很好的調(diào)節(jié)效果，能夠促進(jìn)奶汁的分泌，另外它對(duì)慢性腎炎和腹瀉等患者都具有一定的調(diào)養(yǎng)效果，是不可多得的一道養(yǎng)生保健湯類，它的做法也不難，注意燉的時(shí)間長些，這樣味道更好。
用豆?jié){來煲鯽魚，煲出的鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，在這道菜種加入少量的豆?jié){，不僅能起到和牛奶相同的作用，而且把豆?jié){和魚搭配著來烹飪食用，蛋白質(zhì)組成更合理，營養(yǎng)價(jià)值更高。”
用料
主料鯽魚2條
輔料青豆15克黑豆15克黃豆15克
調(diào)料食鹽3克蔥1段姜2片料酒適量香菜適量水適量
養(yǎng)生鯽魚湯的做法
1.黃豆、青豆、黑豆浸泡6小時(shí)，放入豆?jié){機(jī)中
2.磨成豆?jié){；鯽魚處理干凈，放入鍋中焯水，水加入料酒和鹽，可以去除魚腥味，緊實(shí)魚肉
3.炒鍋中放油，下蔥、姜片炒香，放入焯過的魚，倒入300克豆?jié){，再加入適量的清水，大火煮10分鐘，小火再煲20分鐘，調(diào)味出鍋，撒香菜即可
烹飪技巧
1、處理鯽魚時(shí)把腹內(nèi)黑膜刮凈，摳掉咽喉齒(位于鰓后咽喉部的牙齒)，可以減少鯽魚的泥腥味，使煲出的湯更鮮；
2、如果自己有豆?jié){機(jī)或者攪拌機(jī)，用自家磨的豆?jié){來做這道菜味道當(dāng)然會(huì)更濃郁；
3、豆?jié){下鍋燒開后要轉(zhuǎn)小火，保持水面微微開花的小滾，因?yàn)榛鸷蛱蠖節(jié){很容易燒糊。
鯽魚的味道鮮美，肉質(zhì)也很細(xì)嫩，營養(yǎng)價(jià)值很高，并富含多種微量元素，另外鯽魚的藥用價(jià)值也很高，具有很好的滋陰補(bǔ)陽的效果，用鯽魚做成湯品營養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)體質(zhì)不好或女性等都具有很好的養(yǎng)生效果。
