怎樣燉大骨湯注意什么？
平時(shí)生活中人們很容易就會(huì)出現(xiàn)一些感冒發(fā)燒或者生病的情況之后就會(huì)導(dǎo)致人的身體出現(xiàn)非常虛弱的情況，這時(shí)候就需要一些營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充特別是一些蛋白質(zhì)和一些鈣質(zhì)的補(bǔ)充，所以平時(shí)生活中人們對(duì)于蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，首選的就是通過吃大骨湯來進(jìn)行補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)喝大骨湯對(duì)于正在長(zhǎng)身體的孩子來說，能夠起到促進(jìn)孩子身高發(fā)育的效果。
大骨頭，又名筒骨，兩頭大，中間有洞，富含骨髓，骨膠原蛋白，是煲湯的最優(yōu)質(zhì)骨頭。(要選豬骨頭的，要兩頭大，中間小的那種，不要兩邊是扁扁的，那樣的沒骨髓、然后就是要是要注意不要選擇肉太多的)。
制作方法如下：
1、用刀背把骨頭敲開;
2、用開水炒一下，記住骨頭要大頭朝下哦，否則骨髓都跑走了;
3、過濾出清湯，備用;
4、用蔥姜蒜爆鍋，然后放入花角，大料;
5、香味出來后到入清湯，然后把骨頭大頭朝下的整齊放入;
6、燒開后，小火咕嘟著，放入些鹽，調(diào)好口;
7、看到湯都變了白色，基本骨頭頓的差不多了(20分鐘左右)，就可以撈出放涼了;
8、骨頭放涼，在備上一杯大扎;
同時(shí)燉大骨的煲內(nèi)，水要一次加足，不能中途添加；燉的時(shí)候不要放鹽，到吃的時(shí)候再加到裝湯的盆內(nèi)即可；燉大骨湯時(shí)，湯里要加點(diǎn)醋，骨頭里的鈣質(zhì)才會(huì)燉出來。
骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。所以對(duì)于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長(zhǎng)。大骨湯中不僅還有豐富的蛋白質(zhì)及其他礦物質(zhì)和鈣元素也相當(dāng)?shù)呢S富，平時(shí)在吃飯的時(shí)候搭配一些大骨湯，會(huì)讓日常三餐變得更加的美味，能夠增加人的食欲，會(huì)讓人每天要攝入更加的均衡與平衡，會(huì)讓人的身體發(fā)育更加的良好與健康。
