魚(yú)頭豆腐紫菜湯該怎么做
平時(shí)大家都有吃魚(yú)肉，魚(yú)肉鮮美同時(shí)還可以煲湯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，雖然說(shuō)吃起來(lái)比較麻煩，魚(yú)肉會(huì)有一些刺，但是為了身體的健康，多吃魚(yú)肉還是非常好的。吃魚(yú)肉的時(shí)候有一些人非常不喜歡吃魚(yú)頭，然后就會(huì)把魚(yú)頭丟掉，這樣就造成了浪費(fèi)。其實(shí)魚(yú)頭也可以用來(lái)做菜，比如魚(yú)頭豆腐紫菜湯。
魚(yú)頭豆腐湯
原料：魚(yú)頭、魚(yú)尾、油、姜、鹽、芹菜葉、蔥。
1. 原料洗凈備用，魚(yú)頭對(duì)半切開(kāi)。
2. 豆腐切小塊、蔥和芹菜葉切碎，姜切大片。
3. 炒鍋燒熱，用姜擦一遍。
4. 下少量油，放魚(yú)頭和魚(yú)尾。
5. 煎至兩面微黃。
6. 放入適量開(kāi)水。
7. 水開(kāi)后下豆腐。
8. 中火燉至湯汁濃郁、奶白色，下少量鹽和芹菜、蔥末出鍋。
美味魚(yú)頭豆腐湯的做法
美味魚(yú)頭豆腐湯
原料：草魚(yú)頭、豆腐、生姜、香菜、蔥、油、料酒、鹽、雞粉、白胡椒粉。
1. 魚(yú)頭洗凈斬半。
2. 生姜去皮切片，香菜切段，蔥切段。
3. 豆腐切成小塊。
4. 把鍋燒熱用姜擦拭鍋底。【這樣魚(yú)可以不粘鍋】
5. 鍋中放油。放入魚(yú)頭，
6. 煎至魚(yú)頭雙面呈金黃色。
7. 注入清水，以沒(méi)過(guò)魚(yú)頭為宜。
8. 放入姜片、蔥段。
9. 大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色。
10. 放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸后改小火燜煮10分鐘。 以自己的口味加入鹽 雞精 白胡椒粉。出鍋撒入香菜即可。
魚(yú)頭豆腐湯二
原料：花鰱魚(yú)頭、豆腐、姜 、鹽，雞精、陳皮。
1. 魚(yú)頭洗凈，控干水。
2. 豆腐切塊，姜用刀拍一下。
3. 鍋中放少量油，放入魚(yú)頭煎一下，煎到表面有點(diǎn)黃就可以了。
4. 鍋中加水，沒(méi)過(guò)魚(yú)，加入姜和陳皮，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲一小時(shí)。
5. 一小時(shí)后，湯已變白了，放入豆腐再煮幾分鐘，加鹽，雞精，出鍋裝入盤(pán)內(nèi)。
6. 在魚(yú)湯里撒點(diǎn)蔥花即可。
總之，魚(yú)頭也是非常好吃的一種食物，市場(chǎng)上也有專(zhuān)賣(mài)魚(yú)頭的，大家可以去買(mǎi)一些回來(lái)。如果不喜歡往里面加紫菜的話(huà)，那么可以不加，直接用魚(yú)頭和豆腐熬湯就可以了。這種湯特別適合大病初愈的人喝，能夠幫助身體快速恢復(fù)健康。
