皮蛋黃瓜湯是營養(yǎng)價值非常高的湯類食物，平時如果感覺自己的食欲不佳，那么就可以熬一些這種湯，可以讓自己的胃口大開。皮蛋黃瓜湯的做法大家在網(wǎng)絡(luò)上都可以查找的到，制作起來比較簡單，不會耗費很長時間。今天，我們就來談一談，到底皮蛋黃瓜湯有哪些營養(yǎng)功效。

營養(yǎng)功效

1.皮蛋又名松花蛋、變蛋、彩蛋、堿蛋、泥蛋。是用石灰等原料腌制后的蛋類食品，因蛋白中常有松針狀的結(jié)晶或花紋而得名。它是我國傳統(tǒng)的風(fēng)味蛋制品，不僅為國內(nèi)廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。

2.將生鴨蛋腌人石灰和谷殼中約50～100天，就變成了半透明的藍(lán)綠色，看起來會老許多，因此英文名為“一千歲”。它的質(zhì)地堅實，味道濃郁而略帶腥味，是中國的美食，通常去殼切片后蒸煮，并放涼供食。

3.松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護(hù)血管的作用。同時還有提高智商，保護(hù)大腦的功能。

4.適用人群：火旺者最宜；少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。

美食貼士

1. 黃瓜含糖類、甙類、氨基酸、維生素A、維生素B2、維生素C、鈣、磷及鐵等成分；

2. 皮蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、鈣、磷、鐵、尼克酸等；

3. 黃瓜具有清熱、解渴、利尿之功效，而皮蛋具有解瘡毒、痘毒的功效。

食物相克

松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

飲食禁忌

1.松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

2.食用松花蛋應(yīng)配以姜末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮后食用，不宜存放冰箱。

3.松花蛋味辛、澀、甘、咸、性寒，入胃經(jīng)；有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效；若加醋拌食，能清熱消炎、養(yǎng)心養(yǎng)神、滋補健身；用于治療牙周病、口瘡、咽干口渴等。

雖然說皮蛋黃瓜湯的營養(yǎng)價值非常高，不過，建議大家吃皮蛋要適量，如果吃的少一些對身體沒有任何的壞處，反而可以補充大量的營養(yǎng)。如果吃的太多，那么皮蛋就會給身體帶來不良的影響。畢竟皮蛋是經(jīng)過一些化學(xué)物質(zhì)加工而成的食物，所以少吃一些才好。