冬瓜海帶大骨湯的做法是什么
2017-07-09 20:39:20 來源：360常識網
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導語：冬瓜主要是在夏季的時候會盛產，而且它的營養價值也是比較高的，冬瓜里面含有非常豐富的蛋白質和一些碳水化合物，包括果肉和瓤，價值都是不
冬瓜主要是在夏季的時候會盛產，而且它的營養價值也是比較高的，冬瓜里面含有非常豐富的蛋白質和一些碳水化合物，包括果肉和瓤，價值都是不可以忽略的，冬瓜里面含有非常豐富的抗壞血酸，所以經常吃一些冬瓜可以起到防止癌癥出現的作用，冬瓜的做法也是非常多的，比如說冬瓜海帶大骨湯，就是非常美味的一種做法。
材料
排骨2條，干海帶40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，鹽，料酒少許
做法
1.干海帶先用清水洗凈泡軟(最好能浸泡6-12個小時)，切絲約1CM左右，(或者買外面泡好的海帶結)，冬瓜連皮切成大塊。
2.先將已斬件的排骨放入燒開的水略為燙下，撈起。
3.把切好的海帶，排骨，冬瓜，姜片一起放進鍋里， 加清水適量，大火燒開15分鐘后，用文火再煲1個小時。
4.快起鍋的時候，放鹽，加少許料酒(約二至三湯匙).這個湯有很好的消暑清熱作用。
骨頭湯的營養成分
俗話說“骨頭的精髓在湯里”。生活中，大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各類骨頭湯也切實其實到處可見。那么，是不是用骨頭熬的湯就是比用純肉熬的湯更有營養、更補人呢？骨頭湯的確實更營養。骨頭燉湯一定比純肉有營養，也更利于接收。
“骨頭湯一定比純肉更有營養，也更利于接收”，這句話的確是推翻現代營養科學。因為骨頭湯同純肉基本沒有可比性，因為骨頭湯中的營養其實低得太多。有人認為骨頭中鈣、磷含量雄厚，骨頭湯必然鈣含量很高，是補鈣的好材料。只可惜，骨頭中的鈣磷連系于骨質中長短常不亂的，僅以熬湯的方法是幾乎溶不出來的。
在做海帶大骨湯的時候，干海帶一定要完全泡發之后才可以使用，要完全的清洗干凈，因為干海帶里面肯定多少都會有一些沙子和鹽分，如果沒有清洗干凈，那么在成品湯里面，肯定會出現沙子，也就影響了湯的口感，而且在做的時候一定要放一些生姜，這樣可以去除腥味。
