蓮藕枸杞排骨湯的做法
蓮藕和枸杞都是被人們列入比較養(yǎng)生的食材中，這個(gè)枸杞和蓮藕也是可以用在一起做美食的，蓮藕和枸杞也不是想我們說(shuō)的這樣單調(diào)，因?yàn)閮烧呤澄锫?lián)合做美食也是很成功的，并且蓮藕可以美容，而枸杞可以豐胸，還可以治療疾病，吃蓮藕枸杞也可以跟排骨結(jié)合來(lái)燉湯食用，這樣的湯味道美得讓人直稱(chēng)贊，那么這個(gè)蓮藕枸杞排骨湯的做法有哪些？
做法一
材料
蓮藕，枸杞，排骨，蔥，姜片，花椒
做法
1.一節(jié)藕切滾刀塊兒備著，準(zhǔn)備蔥段、姜片、花椒、枸杞若干
2.排骨在無(wú)油的平底鍋里煎到兩面金黃，這樣可以有力地去除腥味兒
3.燉鍋里倒一丁點(diǎn)油，爆香蔥姜花椒，下排骨翻炒一下，再放入藕塊兒
4.放一點(diǎn)點(diǎn)生抽，加水沒(méi)過(guò)排骨。
5.然后就使勁兒地?zé)酰瑹?.5小時(shí)，枸杞在最后半小時(shí)的時(shí)候放進(jìn)去的，放的太早會(huì)煮爛的。
做法二
做法步驟1.排骨斬成小塊，洗干凈
做法步驟2.放開(kāi)水里焯一會(huì)
做法步驟3.看水面有浮油和血沫了，關(guān)火
做法步驟4.排骨撈出來(lái)
做法步驟5.用流動(dòng)的清水沖一遍
做法步驟6.蓮藕去皮切成滾刀塊，泡在清水里
做法步驟7.枸杞洗凈泡在清水里
做法步驟8.蔥切段，姜切片
做法步驟9.把處理好的排骨和蓮藕放入電壓鍋
做法步驟10.撒上蔥段、姜片和枸杞，倒入料酒，撒上適量的鹽
做法步驟11.加入清水，剛剛沒(méi)過(guò)菜就好
做法步驟12.設(shè)置好電壓鍋。
做法步驟13.時(shí)間到了后，斷電源，排出里面的蒸汽，開(kāi)蓋子。
做法步驟14.盛到碗里即可。
做法步驟15.喜歡蔥香的朋友，可以在碗里撒上蔥花和香菜末，別是一種滋味。
做法三
豬肋排用流水清洗干凈，剔去多余的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。
蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開(kāi)成兩半，清洗干凈，檢查藕眼內(nèi)有無(wú)殘余泥沙，再切成長(zhǎng)邊約6cm的滾刀塊。燒開(kāi)一鍋水，將排骨段放入沸水中氽燙，水重新沸騰后撇去血沫，反復(fù)撇幾次直到?jīng)]有血沫冒出，撈出排骨瀝干。
將排骨段放入湯鍋中，加蔥段、姜片和料酒，注入3/4鍋的溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，煮15分鐘。
打開(kāi)鍋蓋，放入蓮藕塊，放入枸杞，將鍋蓋蓋嚴(yán)，大火煮開(kāi)后調(diào)成小火，保持微沸狀態(tài)燉煮，燉1小時(shí)。
熄火后撈出蔥段和姜片不用。
燉好的蓮藕排骨湯中調(diào)入鹽、胡椒粉即可。在準(zhǔn)備食用前調(diào)入鮮香菜調(diào)味。可以加點(diǎn)蔥花
藕眼里如果有太多泥沙是很難清洗干凈的，燉到湯里面才叫難過(guò)。所以購(gòu)買(mǎi)蓮藕時(shí)要選擇兩端藕節(jié)均完整的，這樣藕眼里才不會(huì)有灌進(jìn)的泥沙。
買(mǎi)新鮮豬脊骨(腔骨)燉蓮藕也是一味好湯。
注意鹽要最后才放，根據(jù)口味自行調(diào)味，建議以清淡為本，不要過(guò)咸。
最后說(shuō)下很重要的工具：鍋?zhàn)樱挥泻碧赜械纳冲併撟樱拍莒谐鋈绱缩r醇美味的濃湯來(lái)。極具地方特色的銚子，外表看上去黑乎乎的，有無(wú)數(shù)個(gè)小孔，煨湯時(shí)，油脂不停地從小孔里冒出來(lái)，銚子看上去油汪汪的。小孔可過(guò)濾厚油，這樣煨出來(lái)的湯，既不油膩，還有濃香。武漢人煨藕湯十分講究，50歲以上的人，會(huì)專(zhuān)門(mén)生煤球爐煨湯。煨制的時(shí)間少則幾小時(shí)，多則一通宵。濃濃的香味兒，四處飄散。
大家按照這樣的方式來(lái)做了有沒(méi)有聞到飄香的味道呢？如果聞到了，那么就趕緊動(dòng)筷吃吧，如果還不會(huì)的話(huà)，那么就要在現(xiàn)實(shí)中去多實(shí)踐幾次，有些時(shí)候其實(shí)光看美食制作方法的話(huà)是學(xué)不會(huì)的，要一邊學(xué)一邊試著讓自己做這樣的美食，那么做出來(lái)就更加的好吃，更急的成功了。
