蘑菇多用來燉湯喝，如蘑菇小雞湯、蘑菇肉片湯等，很多人把所做的蘑菇湯稱為養(yǎng)生蘑菇湯，經(jīng)常喝具有養(yǎng)生的功效，做養(yǎng)生蘑菇湯的時(shí)候要注意蘑菇的清洗，避免沙粒、臟物殘留在蘑菇上，清洗時(shí)要用清水順著方向洗，做湯時(shí)可以使用高湯，這樣的湯會(huì)更鮮、更好喝，那么養(yǎng)生蘑菇湯的做法主要有哪些呢？

做法一

原料：大排骨500克，鮮蘑菇湯100克，番茄100克，紹酒15克，精鹽5克，味精3克。

做法：1、將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓后加料酒、鹽腌漬15分鐘。

2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分鐘，再高火8分鐘，放入味精調(diào)味并放入番茄塊，煮沸即可。

做法二

主料：鵝血200克，蘑菇100克。

做法：將凝固鵝血切小塊，蘑菇水發(fā)后切條塊，起鍋倒入植物油先炒蘑菇5分鐘后，倒入鵝血塊，旺火速翻炒至熟透調(diào)味即可食用。

藥用價(jià)值：主要治療胃癌氣血痰阻型：胃脘部腫塊、堅(jiān)硬、固定不移，時(shí)有疼痛，嘔吐物如赤豆汁，時(shí)或見黑便如柏油狀，形體消瘦、面色蒼白、精神疲乏，舌質(zhì)帶紫帶紅，脈細(xì)澀。

做法三

主料：西紅柿(三個(gè))、培根、鮮菇

蘑菇湯輔料：面粉、牛奶、紫菜

調(diào)料：胡椒粉、鹽、雞精、黃油

做法：

1、培根用油煎一下，切碎，西紅柿用開水燙一下，去皮后用粉碎機(jī)打成泥，鮮菇切成片;

2、炒鍋上火，加黃油、少許面粉煸炒一下，加鮮菇、牛奶和西紅柿醬，另外加水調(diào)成適當(dāng)?shù)南〕矶?，加胡椒粉、雞精、鹽調(diào)準(zhǔn)口味濃度;

3、做好的湯倒入盤中，將紫菜切成細(xì)絲，統(tǒng)配跟隨一起灑在湯上即可。

特點(diǎn)：西式餐湯，營(yíng)養(yǎng)豐富，開胃美觀，也可做早餐配烤面包。

小貼士：

蘑菇湯主要以蘑菇為主料，配以肉類，如雞肉、牛肉;蔬菜，如青菜、雞毛菜等煮成的湯食。也可加入適量淀粉熬成蘑菇濃湯。經(jīng)常食用蘑菇能很好地促進(jìn)人體對(duì)其他食物營(yíng)養(yǎng)的吸收。春季養(yǎng)生很適合吃蘑菇補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)。

養(yǎng)生蘑菇湯的做法就為大家講解到此，很多人吃蘑菇湯的時(shí)候會(huì)害怕蘑菇中毒，因?yàn)樯鐣?huì)中每年都有蘑菇中毒的事件發(fā)生，偏遠(yuǎn)的農(nóng)村會(huì)更嚴(yán)重。因此建議大家選購(gòu)熟悉且放心的蘑菇，地里生長(zhǎng)的野蘑菇要認(rèn)真判斷，無法判斷時(shí)就不要食用，當(dāng)然在食用蘑菇時(shí)可以放大蒜，起鍋里觀察大蒜的顏色，有變色時(shí)證明蘑菇有毒，就不可食用。