大骨湯的燉法是什么？
一日三餐于我們而言是必須的，攝入一定的食物可以吸收營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)，湯中也有人體所需的物質(zhì)。動(dòng)物的骨頭里含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，特別是頓成的湯中，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)滲入到湯里，對(duì)于剛做完手術(shù)的患者或是孕婦，喝骨頭湯可以起到大補(bǔ)的功效，那么，用什么樣的方法燉大骨湯，味道會(huì)更鮮美，更有營(yíng)養(yǎng)，接下來(lái)，就讓小編來(lái)為我們揭曉答案了。
材料
剃了肉的豬大腿骨(棒子骨2根)，姜20克，蒜10克，蔥2根，枸杞
做法
一般買(mǎi)骨頭的地方，可以請(qǐng)店家?guī)湍惆压穷^鋸成節(jié)或者剁成節(jié)，這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
先要將豬骨過(guò)水一次：就是先燒一鍋開(kāi)水，將骨頭放入煮10分鐘左右，(看到骨頭表明剩下的肉熟了，或是沒(méi)有血水了)，撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，但是注意不要把骨頭里面的骨髓洗掉了。
重新燒一大鍋開(kāi)水，水開(kāi)以后，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結(jié)，煮幾分鐘，然后將骨頭放入。
骨頭放入后，大火燒開(kāi)，蓋上鍋蓋(可以留一個(gè)小縫)，然后換成中大火煮2-3個(gè)小時(shí)。
注意想燙熬白，既要就要保持鍋內(nèi)高溫。避免老是去揭開(kāi)鍋蓋看，讓熱氣散走。
不要擔(dān)心鍋內(nèi)水燒干而不停的加水，實(shí)在想加，另外燒開(kāi)水加入，不要直接加冷水。如果覺(jué)得火太大，寧可改成中火，也避免不停加水。
熬湯時(shí)，千萬(wàn)不要忘記而去做別的事情了。
熬湯是不要加鹽，鹽味這些等喝湯時(shí)再加。
我們熬湯一般中途不加水，熬完以后，原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。這個(gè)時(shí)候關(guān)掉火，將湯面的浮油先清理一下。
這個(gè)濃湯，可以直接食用，或者加入開(kāi)水再煮10來(lái)分鐘稀釋一下食用(人多的時(shí)候最好后這樣)，或者冷卻后冷凍起來(lái)回頭用。
照片中的枸杞豬骨湯，就是用濃湯加入開(kāi)水，枸杞，再一起煮開(kāi)15分鐘而成的。如果你要加其它中藥材做滋補(bǔ)湯的話(huà)，根據(jù)藥材需要熬制的時(shí)間加入。
對(duì)于那些長(zhǎng)期以來(lái)，營(yíng)養(yǎng)不良或是腸胃不太好的人而言吃飯前最好先喝口湯，那樣更有助于對(duì)食物的消化和吸收作用。小編建議大家在做骨頭湯的時(shí)候，一定要注意對(duì)于火候的把握，也可以在其中放一些土豆，枸杞等東西，具體情況因個(gè)人喜好而定，飯后百步走，幫助吸收。
