花膠人參雞湯做法是什么
2017-07-10 08:58:46 來源：360常識網(wǎng)
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導語：花膠人參雞湯是一道對身體大補的菜。尤其是在這道菜當中含有人參，營養(yǎng)非常的豐富，營養(yǎng)價值非常高。在人生當中皂苷以及多糖的含量非常充分
花膠人參雞湯是一道對身體大補的菜。尤其是在這道菜當中含有人參，營養(yǎng)非常的豐富，營養(yǎng)價值非常高。在人生當中皂苷以及多糖的含量非常充分，吃了這道菜之后，營養(yǎng)物質(zhì)會被人體皮膚緩慢吸收，能促進毛細血管擴張，能加速血液循環(huán)，對于皮膚有很好的保養(yǎng)效果，還能調(diào)節(jié)身體皮膚的水油平衡。
下面來介紹花膠人參雞湯具體的制作方式。
首先是材料選擇：花膠150克，瘦肉150克，鮮人參150克，雞0.5只，枸杞1把，姜片，鹽。
制作步驟：1.花膠、鮮人參、瘦肉、雞半只、枸杞一把、雞頭雞腳先用姜片煲成三碗湯備用。
2.所有材料放燉盅，加入雞湯放入蒸鍋中，從冷水開始，大火煮開五分鐘后關(guān)小火慢燉三小時，放鹽調(diào)味。
另外還有一種做法：花膠切小塊冷水浸泡過夜。鍋放冷水燒開，把雞肉和花膠燙煮一下，用冷水沖洗干凈。把人參切小塊和枸杞、花膠放進燉盅里。把雞肉放進燉盅里，加適量水進去。蓋上蓋子放進燉鍋里。燉鍋加水到刻度，慢燉4個小時。燉好后濾掉浮油，去掉雞皮，放少許鹽調(diào)味即可。
記性差的人可以吃這道菜。制作的時候如果找不到人參，也可以用蘿卜替代，制作出來同樣鮮美可口。
需要注意，這道菜在做的時候可以多燉一下，一般可以燉四個小時左右，燉稍微久一點，人參的精華可以侵入到雞湯里面，這樣喝這糖就更具有滋補的功效。另外，燉的時候要注意記得添水，避免燉干了損壞人參的效果。燉的時候用文火慢燉。
