呼辣湯的做法是什么
2017-07-10 08:59:00 來源：360常識網(wǎng)
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導語：呼辣湯是常見的小吃，做法簡單。制作的時候除了選擇主料之外，還可根據(jù)自己的喜好加入花生粒，或者是加入其他食材。本菜有酸酸甜甜的粘稠的
呼辣湯是常見的小吃，做法簡單。制作的時候除了選擇主料之外，還可根據(jù)自己的喜好加入花生粒，或者是加入其他食材。本菜有酸酸甜甜的粘稠的感覺，吃的時候配上海帶絲，既有海帶的海鮮風味，又有豆腐的鹵香味道，實在可口。選料也很簡單，下面就介紹兩種這道菜的制作方法。
做法一：胡辣湯最主要的一步是做面筋，先來做面筋，和面一塊，醒發(fā)30分鐘。醒好后，加水開始揉面。揉啊揉，抓啊抓，待水至牛奶色，將水放好備用。將成面筋狀的面團撈出，上鍋大火蒸10分鐘。 蒸好后，取適量切成小塊備用。架鍋，放入花生米、海帶煮大火煮10分鐘。倒入面筋，再煮至大開。倒入剛才洗面的水，加適量鹽。煮開后就行了。盛碗放醋和胡椒面就可以吃了。
做法二：海帶洗凈后熱水煮過曬干，每次用的時候用冷水泡發(fā)就可以烹調了，很方便。切成細絲，薄千張切成一掌寬度的長方形，折疊后切絲，寬度如手指頭拿的那根，豆腐切四方小塊，滾水鍋中放入千張絲和海帶絲攪勻，下入豆腐攪勻，下入花生攪勻，胡椒粉放入碗中用熱水調開，加入鍋中，攪勻，下入水淀粉攪勻，加入醋，鹽，雞粉，香油，盛出備用，熟芝麻放入舂子，舂碎，加入辣椒面，倒入燒熱的油，加入鹽和香油攪拌均勻，把辣子加在湯上即可。
通過上面的介紹相信大家已經(jīng)了解了呼辣湯的做法。具體來說，做這道菜主要用到了：海帶絲、豆腐以及豆腐皮、花生米、食量的食鹽、香油、食醋、淀粉、胡椒粉以及辣椒粉等。如果喜歡吃芝麻的朋友，不妨在制作的時候加入芝麻，別有一番風味。
