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烏雞瓦罐湯的做法及營(yíng)養(yǎng)

2017-07-10 09:16:48  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):烏雞是食用雞的一種,由于它的體內(nèi)含有一些黑色素,所有和普通的雞有所區(qū)別。不光是樣子不一樣,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是普通雞無法比擬的。烏雞的

烏雞是食用雞的一種,由于它的體內(nèi)含有一些黑色素,所有和普通的雞有所區(qū)別。不光是樣子不一樣,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是普通雞無法比擬的。烏雞的做法非常多,大多數(shù)人都是用它來燉湯,下面我們主要來聊一聊烏雞瓦罐湯的具體做法與它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1、豬肚洗凈切條,烏雞洗凈剁成長(zhǎng)4cm 寬1cm的條,排骨剁成長(zhǎng)3cm的段沸水待用。

2、鍋入油燒至四成爆香蔥、姜,放入飛水原料烹料酒煸干水氣,舀入清水大火燒開,打盡浮沫,倒入瓦罐,小蔥挽結(jié)放入瓦罐,大火燒開至湯白,轉(zhuǎn)小火煨40分鐘。

3、將黨參入水稍泡,切3cm長(zhǎng)段與枸杞放入瓦罐,煨15分鐘調(diào)入鹽、雞精、白糖即可。

健康提示:

烏雞內(nèi)含豐富的黑色素,蛋白質(zhì),B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低,烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞,烏雞肉中含氨基酸高于普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品。

烏雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞,可提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨、對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。

烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸,有相當(dāng)高的滋補(bǔ)藥用價(jià)值,特別是富含極高滋補(bǔ)藥用價(jià)值的黑色素,有滋陰、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、添精、益肝、退熱、補(bǔ)虛作用。能調(diào)節(jié)人體免疫功能和抗衰老。自老享有“藥雞”之稱。

對(duì)產(chǎn)后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經(jīng)不調(diào)、子宮虛寒、行經(jīng)腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥,均有很好的療效。烏雞對(duì)老年人所有的虛損性疾病,都有很好的補(bǔ)虛作用。

本文向大家介紹了烏雞瓦罐湯的做法以及它的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,要提醒大家的是烏雞雖然非常有營(yíng)養(yǎng),但是一些有皮膚過敏癥狀的人群是不宜多吃的。另外一些肝火旺盛的人如果吃過多的烏雞,也會(huì)上火生痰,所以吃的時(shí)候要適量,以免產(chǎn)生一些不良反應(yīng)。

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