冬蟲(chóng)夏草鴿子湯怎樣做
不管是冬蟲(chóng)夏草還是鴿子肉對(duì)身體都是非常不錯(cuò)的補(bǔ)品。尤其是冬蟲(chóng)夏草具有非常優(yōu)秀的抗腫瘤以及止血化痰功效，并且冬蟲(chóng)夏草能很好的緩解身體疲勞，不管是煮鴿子湯，還是直接泡水喝，對(duì)身體都是有很大好處的。當(dāng)然鴿子肉的營(yíng)養(yǎng)，甚至有一鴿勝九雞的說(shuō)法。下面來(lái)介紹冬蟲(chóng)夏草鴿子湯具體的做法。
鴿子是殺好的，只要做下小處理，把小毛毛再拔干凈，摸一層鹽，再用清水洗干凈。紅棗、蓮子、冬蟲(chóng)草、枸杞，生姜適量。不喜歡放太多料。所以就選了這幾樣。先用70度左右的熱水把鴿子過(guò)一遍，再把鴿子肚子里塞上姜片，砂鍋放水，把鴿子放進(jìn)去。蟲(chóng)草、鴿子、蓮子同時(shí)下鍋大火煮開(kāi)20分鐘，放紅棗轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。燉好以后放枸杞煮一分鐘。再加適量鹽調(diào)味。就可以啦。
另外一種做法：將鴿子清洗干凈，切成兩半備用。把只鴿子放在冷水鍋里煮開(kāi)，去掉血末后撈起備用；把鴿子放在砂鍋內(nèi)，加入淹沒(méi)肉的開(kāi)水；加入枸杞、紅棗、沙參、白芷、黨參、苡米、料酒；用大火將鴿子煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)中小火燉3個(gè)小時(shí)以上；將鴿湯盛到碗內(nèi)后，再放入蟲(chóng)草即可。
制作冬蟲(chóng)夏鴿子湯主要選擇的材料有：鴿子肉、大紅棗、蓮子、冬蟲(chóng)夏草、枸杞子、生姜以及適量的食鹽。這道菜是一道大補(bǔ)之菜，很適合于那些生過(guò)大病并且在康復(fù)期間身體虛弱的人吃。一般人偶爾可以吃這道菜，但是不可以多吃，否則過(guò)分進(jìn)補(bǔ)反而對(duì)身體不利。
