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西紅柿鯽魚湯怎么做好呢

2017-07-10 09:50:13  來源:360常識網   熱度:
導語:鯽魚湯是營養且好喝的湯菜,我們可以在鯽魚湯里加入豆腐,菠菜等,同時也可以加入西紅柿,西紅柿鯽魚湯帶有鮮味,同時還有西紅柿的酸甜味,

鯽魚湯是營養且好喝的湯菜,我們可以在鯽魚湯里加入豆腐,菠菜等,同時也可以加入西紅柿,西紅柿鯽魚湯帶有鮮味,同時還有西紅柿的酸甜味,所熬成的湯適合多數人飲用,尤其是腸胃不好的人群,經常喝湯可以養胃。但是很多人做西紅柿鯽魚湯并不好喝,湯里還有腥味,那么西紅柿鯽魚湯怎么做好呢?

做法一

原料:鯽魚、西紅柿

配料:蔥、姜

調料:鹽、料酒、白胡椒粉

做法:

1、魚背上用刀劃上幾道。2、用料酒均勻的擦一下魚身。3、姜切成片。4、西紅柿切成小塊。5、蔥切成蔥花。6、鍋中放適量油,放2個姜片,將鯽魚放入煎。7、鯽魚兩面都煎好后盛出。8、將西紅柿塊放入鍋中翻炒。9、要用小火炒,炒至西紅柿熟爛。10、加入適量清水。11、將魚放入西紅柿湯中。12、加入姜片、鹽和料酒,煮開。13、最后撒適量胡椒粉、蔥花即可出鍋。

做法二

材料:

鯽魚,西紅柿

做法:

1.鯽魚洗干凈,抹上鹽,腌制10到20分鐘。

2.把腌制好的魚放到油鍋里稍稍用油煎一會兒,然后放水(水一次要放夠,以后要是再加水煮,味道就淡了,不好喝了)開始煮,煮的時候,要記得放生姜絲啊,可以去腥。

3.等水開了以后,移到煲湯的鍋里繼續煲到水再開,然后放入切成塊的西紅柿。

4.等水再開開了,西紅柿魚湯就煮好了,這個時候可以改小火,煮到開吃的時候,不宜煮太久,要不然,魚肉和西紅柿都溶到湯。

5.開吃起鍋之前,一定要記得放鹽,雞精可放可不放。

小貼士:

西紅柿適宜于熱性病發熱、口渴、食欲不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視眼者食用。注:急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。

西紅柿鯽魚湯怎么做好呢?本文講解了兩種制作西紅柿鯽魚湯的方法,做湯前我們要先把鯽魚煎一下,鯽魚下鍋里容易把油濺出來,煎魚的時候可以放一點鹽或是面粉,油就不會四處亂濺。煎好魚后再放水熬湯,此時放水一定要注意量,必須一次性給水,才能保證湯的鮮度,反復添水,湯的濃度會發生改變,味道也會受到影響。

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