魚丸蘑菇湯的做法有哪些
生活水平的提高讓許多人越來越重視的不僅僅是美食色香味，更大程度的是要有營(yíng)養(yǎng)。一頓營(yíng)養(yǎng)豐盛的美食不僅僅是對(duì)味蕾的一種獎(jiǎng)勵(lì)，也是對(duì)身體的一種負(fù)責(zé)，無論生活多么忙碌都要學(xué)會(huì)享受屬于自己的時(shí)光，為自己做一份營(yíng)養(yǎng)又美味的食物，給自己的生活增添一些色彩。下面就為大家介紹一種簡(jiǎn)單又有營(yíng)養(yǎng)的美味，那就是魚丸蘑菇湯，那么魚丸蘑菇湯的做法有哪些呢？
原料：三斤左右草魚一條、蛋白3個(gè)、化豬油150克、鹽、雞精、白胡椒粉、生姜、小蔥、料酒、清水各適量
做法
1.草魚洗凈剖殺，取魚肉和魚頭（魚盔和魚骨這道菜里不用，可腌制后做熏魚），將魚肉切成小塊備用；
2.蛋清與蛋黃分開；
3.小蔥取蔥白，生姜切小塊；
4.將魚肉、蛋白、生姜、蔥白放入料理機(jī)中；
5.蓋上蓋子倒置按下攪拌，上面的魚肉如果攪不勻，中間可取出搖晃幾下再攪，以保證每一塊魚肉都能攪碎；
6.攪打成均勻的魚肉泥，魚肉的份量比較多的話，分三到四次攪拌為宜；
7.將攪好的魚肉倒入一大盆中備用；
8.加入生粉，化豬油，適量鹽、雞精、白胡椒粉，水和料酒；
9.用電動(dòng)打蛋器攪打上勁
做法二
材料：白鰱魚1條，鮮草菇150克，萵苣（生菜）150克，洗凈瀝干，胡蘿卜80克，切片，香菜（芫荽）1棵，摘凈切碎，青蔥1根，切成蔥花，高湯1200毫升，鹽11/4茶匙，姜末1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉、麻油、太白粉（粟粉）適量
做法
1.魚剖凈，沿背鰭貼脊骨剖成兩片，平放在砧板上，用刀刮取魚肉，約150克，剁成魚泥。
2.將魚泥放入深底的容器，加入1/4茶匙鹽、姜末，以及少許太白粉。循同一方向攪拌魚泥，攪拌過程中分?jǐn)?shù)次加入少許清水，拌至有黏性和彈性。將魚肉放在掌心，擠出圓渾的小丸子。
3.鍋中注入淡鹽水燒開，放入魚丸，丸子浮起后，用中火煮熟。鮮草菇削去有泥砂的蒂部，然后汆煮一下。
4.高湯燒開，放入胡蘿卜、草菇、萵苣與魚丸，再煮沸。加入1茶匙鹽、糖，撒上蔥花、香菜即可。上桌前，可撒些胡椒粉，淋些麻油（如用的話）。
通過以上的介紹相信大家對(duì)魚丸蘑菇湯的做法有哪些已經(jīng)很了解了，也都記著了，那么大家就可以按照以上的做法在家里試著做第一次了，可以在一個(gè)溫暖的午后做給自己，也可以在淋淋漓漓的午后做給自己的愛人或親人，一頓既有營(yíng)養(yǎng)又代表滿滿心意的美食真的是閑暇時(shí)不可多得一個(gè)享受時(shí)光的方式，快去嘗試一下吧。
