清湯牛雜的做法是什么啊

2017-07-10 17:34:04　　來源：360常識網(wǎng)　　熱度： ℃

導(dǎo)語：天氣漸漸變冷了，美味的牛肉也就慢慢的變成了我們餐桌上最為常見的食物了，因為牛肉不僅可以幫助我們補(bǔ)充身體所需要的熱量，而且不會有過多

天氣漸漸變冷了，美味的牛肉也就慢慢的變成了我們餐桌上最為常見的食物了，因為牛肉不僅可以幫助我們補(bǔ)充身體所需要的熱量，而且不會有過多的脂肪堆積在我們的身體中，那么清湯牛雜到底要怎么樣做出來的才會更加的好吃更加的入味啊，最后在吃牛雜的時候可以根據(jù)自己的不同口味來做我們喜歡的口味。

牛雜的湯底料：主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、蘿卜兩斤，精鹽、老抽、白糖、白酒、味精適量。

牛雜的做法很簡單，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺等等。

方法：

1、買回來的牛雜洗干凈，最好浸泡一下，中間多換幾次水，然后再燒開水過一次水。

2、先把主要的原料（牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺等）和蘿卜洗凈，把切好的原料放到燒開的水里，并不斷撇去浮沫，見肉呈白紅色，過濾去湯水，再加人干凈的清水。

3、加水，喜歡喝湯就多放點，不喜歡的可以少放點。

4、壓牛雜的時候把蘿卜去皮切成自己喜歡的大小塊。加入蘿卜和用紗布袋裝好的鍋底湯料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽）。

5、牛雜壓好在倒入蘿卜，剪一個指天椒，蓋上蓋在煮10分鐘。然后放點雞精和鹽調(diào)味就可以了。煮至牛肉、牛雜酥而不爛，加入精鹽、老抽、白糖、白酒。

在做清湯牛雜的時候可以根據(jù)自己的喜愛或者是季節(jié)的變化來添加一些蔬菜，另外在牛雜煮的差不多的時候在加入蔬菜或者是蘿卜，其次是牛雜中有很多的營養(yǎng)素，這些營養(yǎng)可以及時的補(bǔ)充我們身體所需要的蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)等等，最后有喜歡吃辣椒的朋友們可以在牛雜湯中加入辣椒。