在炎熱的夏天，我們總需要喝一些比較清涼的湯來清熱解火，綠豆湯就屬于其中的一種，冬瓜排骨綠豆湯和綠豆湯的做法有一些差別，但是作用和功效大同小異，接下來讓我們一起來了解一下冬瓜排骨綠豆湯的做法，這樣當我們學會以后，我們就能做給自己或者家人進行食用了。

做法一：

1.綠豆洗凈，提前浸泡1~2小時；

2.冬瓜洗凈，去瓤，無需去皮，切厚塊；

3.排骨洗凈，斬塊，氽水撈起；

4.將8碗水倒入煲內燒開，放入所有材料，武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味飲用。

做法二：

1、綠豆洗凈后放入水中浸泡兩個小時；

2、涼水放入排骨，水開后撇去浮沫，撈出排骨，沖凈血水；

3、鍋中水將沸時放入排骨、綠豆、蔥、姜同煮，大火煮開，小火繼續煮一個小時左右；

4、放入冬瓜，繼續煮二十分鐘，加鹽調味即可。

做法三：

原料：

1、豬排骨一斤，斬塊。綠豆1把

2、冬瓜一斤半，切約一厘米厚的片。

3、蔥半兩，挽結。

4、老姜一塊，用刀拍破。

5、花椒約二十粒。

6、黃酒兩匙。

7、鹽適量。

做法：

1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。

2、燉鍋中加水，放入姜塊、蔥結、花椒，燒沸后倒入排骨和綠豆

3、再次燒沸后放鹽，改微火煲一個半小時，再倒入冬瓜塊。

4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟，撈去蔥結不要，盛燙碗里即可上桌。

冬瓜皮營養豐富，可以洗凈直接煮，如果不喜歡吃的話，也可以去皮再煲煮，連續多日的高溫讓人們極度不適，人們的胃口也變得越來越差，在這樣的天氣里，如果我們多喝點湯粥，不僅可以預防中暑，還可增進食欲。此時的湯水以清熱解暑為主，味道應清淡，但在制作時還需因人而異。從事劇烈運動(運動食品)、體力勞動的朋友由于出汗較多，在適度飲用淡鹽水的同時，每天最好再喝點綠豆湯、冬瓜湯等，既可避免“水中毒”又可防暑；孩子們對白開水往往不感興趣，不妨給他們做點酸梅湯、山楂湯調節口味；而酸梅湯、山楂湯同樣適合老年(老年食品)人和胃酸缺乏的朋友飲用，可調節口味、增強食欲、促進消化(消化食品)。

若要煲老火靚湯，肉類則以鴨肉為最佳，鴨肉富含蛋白質(蛋白質食品)，可及時補充高溫帶來的過度消耗，且鴨屬水禽，性涼，適合被苦夏困擾的朋友食用。

冬瓜排骨綠豆湯的做法還是比較簡單，比其他很多的湯類步驟都要簡單很多，因此對于我們來說，我們與其學習其他比較復雜的湯類，不如學習簡單一點的，這樣我們不僅花的時間比較少，而且也能夠在短時間內達到我們所想的目的，這也是一個兩全其美的方法。