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金針菇蛋花湯的做法有哪些呢

2017-07-10 19:27:00  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:金針菇的吃法是較多的,最易見的就是做湯、炒,有些人則喜歡涼拌,做成涮菜的也是非常多的,常在火鍋、湯鍋等吃食中出現(xiàn)。其做法多且每款食

金針菇的吃法是較多的,最易見的就是做湯、炒,有些人則喜歡涼拌,做成涮菜的也是非常多的,常在火鍋、湯鍋等吃食中出現(xiàn)。其做法多且每款食物的味道有變化,卻也能聞到金針菇獨(dú)特的香味,在食用時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)經(jīng)常吃也會(huì)覺得食物口感不好,就需要對食物的做法有創(chuàng)新,能做成金針菇蛋花湯,那么金針菇蛋花湯的做法有哪些呢?

做法一

食材用料:

金針菇、雞蛋、香菜、蝦皮、油、鹽適量、香油

菜譜做法:

1.金針菇在涼水中泡兩小時(shí)后,洗凈切小段,備用。

2.雞蛋打散在碗中攪拌均勻,香菜切末,備用。

3.鍋中下油熱后,加入蝦皮炒出香味。

4.倒入金針菇翻炒至微軟。

5.向鍋中加入適量高湯(開水也可)。

6.湯開后淋入雞蛋、淀粉。

7.湯開關(guān)火撒入香菜、滴入香油。

8.盛入湯碗中即可。

菜譜小貼士:

1、金針菇一定要選半球形的,嫩一點(diǎn)的。

2、加入少量蝦皮增加湯的鮮味兒。

做法二

材料:

針菇、香菜、雞蛋、玉米淀粉、鹽、香油

做法:

第1步:金針菇去根洗凈,金針菇切小段,香菜切碎。雞蛋打散備用

第2步:鍋內(nèi)放水,待水開后下入用水調(diào)好的玉米淀粉。

第3步:待鍋中再次燒開后加入蛋液。

第4步:待鍋中翻滾時(shí)加入金針菇煮兩分鐘,然后加鹽調(diào)味,關(guān)火放香菜即可。

第5步:盛出后加適量香油即可食用。

小貼士:

【宜食】

適合氣血不足、營養(yǎng)不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。

【忌食】

金針菇性寒,故平素脾胃虛寒、腹瀉便溏的人忌食。此外,金針菇不宜生吃,宜在沸水中燙過烹調(diào)成各種熟食。

金針菇蛋花湯的做法有哪些呢?文中講解了兩種詳細(xì)的做法,都是做成湯菜的,使用到的材料不同,所做出的湯味道也有變化,有些人做菜喜歡放雞精,這樣可以對湯的味道提鮮,可是雞精吃多了對身體也不好,建議做湯菜時(shí)少放這樣的佐料,覺得湯的味道不鮮時(shí),可以放一點(diǎn)蝦米,也可以使用高湯做湯,會(huì)比白開水做湯效果好。

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