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黑魚枸杞湯的做法和營養(yǎng)

2017-07-10 21:51:03  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導語:黑魚又叫烏魚,而枸杞也是生活中的常見食物,黑魚枸杞湯是一道營養(yǎng)豐富的湯品,這道湯的營養(yǎng)豐富,做法也很簡單。在做黑魚枸杞湯的時候一定

黑魚又叫烏魚,而枸杞也是生活中的常見食物,黑魚枸杞湯是一道營養(yǎng)豐富的湯品,這道湯的營養(yǎng)豐富,做法也很簡單。在做黑魚枸杞湯的時候一定要注意把黑魚清理干凈,注意火候。

1.做法

黑魚清理干凈切塊,木耳、枸杞泡水,嫩豆腐用熱的鹽水浸泡。姜片和蒜頭用油爆香,把切塊的魚倒入煸至變色。待魚變色后,倒入開水(在旁邊的灶頭上可以用砂鍋燒半鍋開水,魚變色后把砂鍋開水中的一半倒入),放入打結的蔥,大火燒開。燒開后迅速倒回砂鍋中(砂鍋中本身還剩一半開水),繼續(xù)中大火,蓋上蓋燒15分鐘以上。待魚湯變得奶白,加入木耳與枸杞,適量的鹽和黑胡椒。中火繼續(xù)燒2分鐘,再加入嫩豆腐。最后再燒5分鐘,撒上香菜,上桌。

2.黑魚的營養(yǎng)價值

黑魚的味道鮮美,并且黑魚的營養(yǎng)價值豐富,富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鉀、鐵以及各種有機酸等營養(yǎng)成分,屬于一種高蛋白低脂肪滋補食品。它屬味甘,性寒。有行水利尿、健脾消腫、安胎通乳、清熱解毒、止咳下氣之功效??捎糜谥委熆饶嫔蠚狻⒛[脹、黃疸、妊娠水腫、腳氣、濕熱、腫毒、乳汁不通等癥。另外,黑魚蛋白質(zhì)含量豐富,多喝黑魚湯能夠有效消除水腫功效,同時可補充人體所需蛋白質(zhì),達到治療營養(yǎng)不良等功效。

3.枸杞

枸杞作為我們平常食用的一種養(yǎng)生食材,可謂是好處多多,首先枸杞能起到抗癌的作用,臨床研究發(fā)現(xiàn),枸杞多糖能干擾癌細胞的分裂,對癌細胞的DNA合成有明顯的抑制作用。枸杞的營養(yǎng)成分還能移除我們體內(nèi)的自由基,使癌細胞的產(chǎn)生率大大降低哦。所以常食用枸杞可以達到很好的防癌效果。

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