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三款經(jīng)典的麻油雞湯做法

2017-07-10 21:57:08  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:麻油雞湯曾經(jīng)是臺灣的名菜,如今則成為了家喻戶曉的月子餐。坐月子的期間,食用麻油雞湯有利于產(chǎn)婦恢復(fù)元氣,同時麻油雞湯是熱補型補品,有

麻油雞湯曾經(jīng)是臺灣的名菜,如今則成為了家喻戶曉的月子餐。坐月子的期間,食用麻油雞湯有利于產(chǎn)婦恢復(fù)元氣,同時麻油雞湯是熱補型補品,有助于產(chǎn)婦遠(yuǎn)離寒氣侵?jǐn)_,避免產(chǎn)婦得月子病。麻油雞湯按照地域口味的不同而產(chǎn)生了不同的做法,大家可以選擇自己鐘愛的做法。

一、傳統(tǒng)麻油雞湯做法

1、雞腿肉切塊,鍋中加入水煮沸后兩分鐘,撈出洗凈。

2、鍋中加入少量麻油,把雞肉略超一下,放兩小片姜。

3、略炒后,加兩大碗水煮至肉熟即可。

二、香菇麻油雞湯做法

1、雞只洗凈切塊,滾水中汆燙,去血水后備用。

2、雞肉放入鍋中,再依序放入玉竹、黃精、枸杞(勿太多,以免腹瀉)、紅棗和香菇(虛濕體質(zhì)者宜用干香菇)一起燉煮。

3、陶瓷鍋用小火慢慢燒熱,加四湯勺麻油。

4、待麻油高溫?zé)岷蠛徒黄鸱矗闯鰜硐阄兜臅r候加入雞塊,香菇一起慢燉。

5.大約燉1小時后,加入鹽調(diào)味再溫20分鐘就可以出鍋了,一個美味的雞湯就出來了。

三、當(dāng)歸麻油雞湯做法

1.嫩雞清洗干凈后切塊,老姜洗凈切片;

2.準(zhǔn)備半鍋水,放入雞肉焯水,在水里放入料酒煮開后把雞肉再攪拌清洗掉浮末,把雞肉從鍋中取出備用;

3.鍋內(nèi)加麻油燒熱,下姜片熗鍋,加入焯好水的雞塊翻炒,加水再加入米酒、當(dāng)歸、龍眼干后燒開;

4.把雞湯移至壓力煲中煲煮至雞肉煮爛,加精鹽調(diào)味即可。

小貼士:哺乳期媽媽要多喝湯水,利尿通乳。

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