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烏骨雞湯的做法 務必要掌握好火候!

2017-07-10 22:04:10  來源:360常識網   熱度:
導語:很多人平時喜歡燉雞湯吃,而烏骨雞湯會有更好的滋補作用,在燉湯的時候可以加入枸杞、蓮子、紅棗、陳皮等食材,這樣燉出來的湯不僅味道好,

很多人平時喜歡燉雞湯吃,而烏骨雞湯會有更好的滋補作用,在燉湯的時候可以加入枸杞、蓮子、紅棗、陳皮等食材,這樣燉出來的湯不僅味道好,對人身體健康更好。

一、烏骨雞湯的做法的做法

材料:

烏骨雞1/2只,新鮮山藥600公克,蓮子1兩,仙草干1兩,紅棗5顆

做法:

1.)仙草洗干凈,山藥削皮洗凈并切塊,蓮子用水泡軟備用。

2.)烏骨雞用滾水煮2~3分鐘,取出用冷水沖洗去血水及油,剁塊備用。

3.)鍋中加2000cc的水煮開,放入仙草干用小火熬2~3小時,取出仙草干丟棄,并將仙草汁過濾去渣。

4.)將烏骨雞、新鮮山藥、蓮子、紅棗放入仙草汁中用小火煮1小時即可。(可依個人喜好加少許鹽及酒調味)。

二、烏骨雞湯的做法步驟

1、仙草洗干凈,山藥削皮洗凈并切塊,蓮子用水泡軟備用。

2、烏骨雞用滾水煮2~3分鐘,取出用冷水沖洗去血水及油,剁塊備用。(也可整只煮)

3、鍋中加2000cc的水煮開,放入仙草干用小火熬2~3小時,取出仙草干丟棄,并將仙草汁過濾去渣。

4、將烏骨雞、新鮮山藥、蓮子、紅棗放入仙草汁中用小火煮1小時即可。(可依個人喜好加少許鹽及酒調味)。

三、烏骨雞湯的做法

1.雞放入滾水里燙2-3分鐘,取出沖洗干凈后置燉盅里。

2.擺進所有材料,移盅至鍋里以大火隔水蒸30分鐘,轉小火繼續蒸90分鐘。

3.加鹽、味精調味即可。

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