薏米和赤小豆的營養都非常豐富，對身體健康很有好處，聰明的人們把這兩者搭配做成湯來吃，于是就有了非常受歡迎的薏米赤小豆湯，下面為大家介紹這道湯的諸多功效。

一、薏米赤小豆的功效

薏米和赤小豆都是平常經常會吃到的食材，這兩者對于健康的益處自然不用多說。但是很多人其實都并不了解薏米和赤小豆一同食用具體有哪些功效。薏米赤小豆的功效就主要在于“排毒祛濕”，因此它也是非常適合愛美女性的食療佳品。

不管是肥胖還是水腫，都是因為體內濕氣太重而導致的。水液不能隨氣血流動，滯留在人體細胞之間，使人體迅速膨脹起來。薏米有很強大的祛濕功能，能夠祛除這些滯留在人體的水液，也能消腫。赤小豆也就是紅豆，同樣也有祛濕的功效。因此，薏米赤小豆是治濕邪最好的藥。

長期處于快節奏的生活狀態下，精神壓力大，心氣虛，飲食不節，運動量少，脾虛濕盛。既要祛濕，又要補心，還要健脾胃，想要達到多重功效不妨多吃薏米赤小豆。薏米赤小豆久服輕身益氣，同時又不會給脾胃造成任何負擔。早晚各來一碗，身體倍兒棒，再也不用擔心虛胖難受啦。

二、薏米赤小豆的營養價值

注重養生的朋友一定都知道，薏米赤小豆是兩種營養價值非常高的食材。薏米和赤小豆的營養價值到底在哪里體現呢？一起來看看。

赤小豆富含蛋白質、維生素B1、B2及多種礦物質；薏米營養豐富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B1、碳水化合物等營養成分。

薏米赤小豆含有一定的維生素E，具有抗氧化作用，是一種美容食品。常食可以保持皮膚光澤、細膩，能有效消除粉刺、色斑，改善膚色。兩者一同熬制的糖水中含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、預防結石。兩者中還含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益，一般人群均可食用。

此外，經現代藥理研究證明，薏米具有抗癌的有效成分硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療，食用薏米赤小豆還具有防癌的作用。

三、薏米赤小豆的家常做法

將薏米赤小豆一同熬制時，大家會發現，這兩種食材怎么煮湯水都不會變的粘稠，而是非常清爽，熬制出來的成品更像湯而不是粥。這也正是它的特色所在。

做法一

1、準備好薏米和紅豆，洗凈。

2、紅豆和薏米放置碗里泡一夜。因為薏米很硬，紅豆也很硬，如果放在鍋里一直煮話，煮一個多小時還可能不爛，很浪費火或者電，而且還有可能會把水燒干、糊底。

3、將泡好的紅豆、薏米和水一起倒入鍋中，可多加些水。

4、大火煮開后，根據個人喜好，可加入紅棗、紅糖等，改小火煮到紅豆爛了就好。

做法二

1、準備好薏米和紅豆，洗凈。

2、若沒時間或忘記浸泡一夜，可將泡一會的薏米、紅豆連同水一同倒入高壓鍋，再加一些水。利用高壓鍋就可以快速煮熟紅豆、薏米了。

2、開火，煮半個小時左右，再關火燜30分鐘即可。

4、可以一起當成粥吃，也可將湯濾出當水喝。