藥用牡蠣的功效與作用 美味的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牡蠣肉由于味鮮美，營(yíng)養(yǎng)全，兼能“細(xì)肌膚，美容顏”及降血壓和滋陰養(yǎng)血、健身壯體等多種作用，因而被視為美味海珍和健美強(qiáng)身食物。在諸多的海洋珍品中，許多人惟獨(dú)鐘情于牡蠣。西方稱其為“神賜魔食”。日本人則稱其為“根之源”。 牡蠣很多人都有聽說過，但是對(duì)于中藥牡蠣很多人就是比較的不懂，那么牡蠣有什么功效呢？牡蠣的作用有哪些呢？
牡蠣的功效：
牡蠣又名生蠔。牡蠣味咸，性微寒。平肝息風(fēng)藥;養(yǎng)陰藥。煅牡蠣：收斂固澀除酸的作用強(qiáng)，治療胃疼、胃酸等生牡蠣：上收下斂，治療頭暈、便稀。有收斂、鎮(zhèn)靜、解毒、鎮(zhèn)痛的作用;牡蠣的酸性提取物在活體中對(duì)脊髓灰質(zhì)炎病毒抑制作用，使感染的鼠死亡率降低。別名：蠣蛤、左顧牡蠣、牡蛤、海蠣子殼、海蠣子皮、左殼、海蠣子、蠣黃、生蠔、鮮蚵、蠔仔、古賁。
1、肝陽上亢，頭暈?zāi)垦！１酒废毯|(zhì)重，入肝經(jīng)，有平肝潛陽，益陰之功。用治水不涵木，陰虛陽亢，頭目眩暈，煩躁不安，耳鳴者，常與龍骨、龜甲、白芍等同用，如鎮(zhèn)肝息風(fēng)湯(《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》);亦治熱病日久，灼爍真陰，虛風(fēng)內(nèi)動(dòng)，四肢抽搐之癥，常與生地黃、龜甲、鱉甲等養(yǎng)陰、息風(fēng)止痙藥配伍，如大定風(fēng)珠(《溫病條辨》)。
2、痰核，瘰疬，癭瘤，癥瘕積聚。本品味咸，軟堅(jiān)散結(jié)。用治痰火郁結(jié)之痰核，瘰疬，癭瘤等，常與浙貝母、玄參等配伍，如消瘰丸(《醫(yī)學(xué)心悟》);用治氣滯血瘀的癥瘕積聚，常與鱉甲、丹參、莪術(shù)等同用。
3、心神不安，驚悸失眠。本品質(zhì)重能鎮(zhèn)，有安神之功效，用治心神不安，驚悸怔忡，失眠多夢(mèng)等癥，常與龍骨相須為用，如桂枝甘草龍骨牡蠣湯(《傷寒論》)。亦可配伍朱砂、琥珀、酸棗仁等安神之品。
4、滑脫諸證。本品煅后有與煅龍骨相似的收斂固澀作用，通過不同配伍可治療自汗，盜汗，遺精，滑精，尿頻，遺尿，崩漏，帶下等滑脫之證。用治自汗，盜汗，常與麻黃根、浮小麥等同用，如牡蠣散(《和劑局方》)，亦可用牡蠣粉撲撒汗處，有止汗作用;治腎虛遺精，滑精，常與沙苑子、龍骨、芡實(shí)等配伍，如金鎖固精丸(《醫(yī)方集解》);治尿頻，遺尿可與桑螵蛸、金櫻子、益智仁、龍骨等同用;治療崩漏，帶下證，又常與海螵蛸、山茱萸、山藥、龍骨等配伍。
此外，煅牡蠣有制酸止痛作用，可治胃痛泛酸，與烏賊骨、浙貝母共為細(xì)末，內(nèi)服取效。
牡蠣的作用
1、強(qiáng)肝解毒
牡蠣中含有比較豐富的肝糖元，這是我們肝臟以及肌肉中所需的物質(zhì)哦，肝糖元對(duì)我們細(xì)胞的分裂以及再生都有著重要的作用。
2、提高生殖功能
牡蠣體內(nèi)含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是制造精子的主要成分，亞鉛促進(jìn)荷爾蒙的分泌。特別要注意的是，男子每次射精都會(huì)失去1~2mg的亞鉛，如果亞鉛不足，精子數(shù)量就會(huì)減少，生殖功能也會(huì)隨之下降。
另外，硒也是制造精子所不可缺的微量元素。因此食用牡蠣可以提高生殖功能。生殖功能下降、前列腺腫大、性器官發(fā)育不全等男性疾病，在很多情況下都是因?yàn)閬嗐U不足而引起的。
3、淤血凈化
血流量非常粘稠，很難被稱為中醫(yī)的充血，是本病的根本原因。肝功能不全可引起充血和血液膽固醇升高，牛磺酸可促進(jìn)肝臟中膽固醇的分解，隨后排泄量會(huì)增加，而血液中膽固醇含量會(huì)降低。
從以上所說就可以看出，牡蠣的牛磺酸對(duì)于因淤血而產(chǎn)生的動(dòng)脈硬化，和隨之引發(fā)的狹心癥、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預(yù)防作用。
4、恢復(fù)疲勞
身體里疲勞物質(zhì)(乳酸)積累后，就會(huì)感到疲勞。能量源的葡萄糖在燃燒后會(huì)產(chǎn)生乳酸，而引起肩膀疼、肌肉疼、頭疼等癥狀。血液流動(dòng)的所有器官都會(huì)產(chǎn)生乳酸，而所有的乳酸都是通過肝臟來處理，因此肝臟是否健康對(duì)于人體是相當(dāng)重要的。
在牡蠣中含有的氨基酸可以提高肝臟的機(jī)能、抑制乳酸的積蓄，幫助加快疲勞的恢復(fù)與體力的增進(jìn)。另外，牡蠣中的牛磺酸與肝糖元不僅可以幫助肉體上疲勞的恢復(fù)同時(shí)對(duì)精神上疲勞的恢復(fù)也是十分有效的，內(nèi)因性抑郁癥的改善與視力恢復(fù)的作用也已經(jīng)得到了認(rèn)可。
5、美容養(yǎng)顏
牡蠣還能幫助女性朋友補(bǔ)充氣血哦，能起到美容養(yǎng)顏的作用呢，因?yàn)樵谀迪犞泻斜容^豐富的鐵以及銅，對(duì)于貧血的女性是很有幫助的。
牡蠣含有大量、大多數(shù)人體內(nèi)都缺乏的亞鉛。因此食用牡蠣可以防止皮膚干燥，促進(jìn)皮膚的新陳代謝，分解皮下黑色素，產(chǎn)生白里透紅的嬌嫩皮膚。因?yàn)榭梢源龠M(jìn)激素的形成與分泌，因此對(duì)生理不調(diào)、不妊癥、更年期障礙等也有很好的療效。
6、提高免疫
牡蠣被稱作‘海里的牛奶’，富含十分優(yōu)良的蛋白質(zhì)，肝糖元、維生素與礦物質(zhì)、含有十八種以上的氨基酸，在這些氨基酸中富含可以合成抗酸化物質(zhì)的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖膠)。
食用牡蠣后，在人體內(nèi)合成谷胱甘肽，除去體內(nèi)的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。同時(shí)，亞鉛不僅可以抑制細(xì)胞的老化，還可以促進(jìn)新陳代謝。
7、促進(jìn)新陳代謝
手腳時(shí)常感到凍冷，特別是冬天，即使進(jìn)了被窩里，手腳也很難暖和起來，這時(shí)就連睡覺也睡不好。牡蠣中含有的氨基酸，亞鉛等礦物質(zhì)和維生素，會(huì)使血液的循環(huán)得到改善，女性的大敵，冷血癥與低血壓也會(huì)得到改善。
有關(guān)于煅牡蠣的小提示
1.煅牡蠣與生牡蠣是不能替代的。因?yàn)槭諗抗虧岬淖饔孟鄬?duì)強(qiáng)些，治療胃疼、胃酸等。而生牡蠣：上收下斂，治療頭暈、便稀。
2.要購(gòu)買的時(shí)候要記得咨詢相關(guān)的醫(yī)師，按適當(dāng)?shù)挠昧縼矸谩?/p>
3.如果在服用的時(shí)候出現(xiàn)有什么問題，應(yīng)當(dāng)停止服用，然后去咨詢醫(yī)生再?zèng)Q定是否服用。
4.如果想要與其它的藥材跟煅牡蠣一起混合使用治療疾病，應(yīng)該得到醫(yī)生的同意才可以進(jìn)行。
牡蠣的做法
雙耳牡蠣湯
木耳、銀耳都含有豐富的鈣、鐵元素，而牡蠣更是營(yíng)養(yǎng)，鋅的含量相當(dāng)?shù)母撸@道雙耳牡蠣湯，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，您喜歡嗎？
1.首先將銀耳泡入清水中三十分鐘，然后去蒂切小塊，姜切片，蔥白切段，香菜切段，蔥切蔥花。
2.準(zhǔn)備好小半鍋清水，水開時(shí)，下入洗凈的牡蠣肉，焯水五分鐘，撈出。
3.鍋中倒入小半鍋骨頭湯，下入水發(fā)木耳、銀耳、姜片、蔥段，淋入適量料酒，煮十五分鐘后，下入牡蠣肉。
4.將蔥段、姜片、煮三分鐘，加一勺半鹽，撒上胡椒粉，淋入少量白醋，放入蔥花、香菜葉點(diǎn)綴，即可出鍋裝盤。
廈門蚵仔煎
1.將純番薯粉放水調(diào)勻。
2.平底鍋放適量油，加鮮蚵，先將其煎至七分熟。
3.再加入挑好的番薯粉，一起煎至凝固、呈透明狀。
4.加入雞蛋，放鹽、胡椒粉、紹酒調(diào)味。
5.將雞蛋打散均勻的攤熟。
6.放上茼蒿，將正反兩面煎熟，吃時(shí)淋上材番茄沙司和蒜茸醬調(diào)成的醬汁即可。
很少人知道煅牡蠣的功效與作用的，這也是因?yàn)閷?duì)于大部分人來說，通常是不知道煅牡蠣究竟是什么的。煅牡蠣可以說是一種食物又可以說是一種藥物，煅牡蠣不僅可以用來食用，而且關(guān)于煅牡蠣的食用方法也是有很多的，只是一般人不了解而已。除此之外，煅牡蠣的功效與作用也是有很多的。
