老年朋友常見的一種疾病就是高血壓了，高血壓帶給老年朋友的折磨是非常大的，所以我們要做好對于高血壓的預防才行，一旦發現自己血壓高了，我們一定要懂得如何在飲食上面護理好自己，那么高血壓患者有什么飲食的規則可以遵循的嗎？我們建議高血壓患者的飲食一定要清淡，高血壓患者的飲食可以是少食多餐的。

高血壓患者自己應該懂得什么東西就適合自己吃，什么東西自己最好就不要吃，那么高血壓的患者到底能不能吃羊肚菌呢，我們一起看看下文關于羊肚菌的介紹吧。

羊肚菌我們有時候叫做羊肚菜或者叫做羊蘑。又有名字叫做草笠竹，在食用菌中，羊肚菌屬于是非常珍貴的一種菌類，而且羊肚菌還可以作為藥用。羊肚菌是早在于1818年就被人們所發現。羊肚菌因為結構像羊的肚子，所以就得了這個名字。

羊肚菌在山火之后的兩至三年內產量特高，因此北美的采摘者會根據山火來采集羊肚菌。然而，當火災被控制后，在同一個地區內，它的生長數量會年復一年地減少。

羊肚菌的營養相當豐富，據測定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，還含有多種氨基酸，特別是谷氨酸含量高達1.76

%。因此，有人認為是“十分好的蛋白質來源”，并有“素中之葷”的美稱。人體中的蛋白質是由20種氨基酸搭配而組成的，而羊肚菌就含有18種，其中8種氨基酸是人體不能制造的，但在人體營養上顯得格外重要，所以被稱之為“必需氨基酸”。另外，據測定羊肚菌至少含有8種維生素：維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、泛酸、吡噦醇、生物素、葉酸等。羊肚菌的營養成份，可與牛乳、肉和魚粉相當。因此，國際上常稱它為“健康食品”之一

。羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用;日本科學家發現羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制劑，可以有效地抑制脂褐質的形成。

羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，可運輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤，使癌細胞失活;另方面能加強維生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改變致癌物

的代方向，并通過結合而解毒，從而減少或消除致癌的危險。

羊肚菌既是宴席上的珍品，又是久負盛名的食補良品，民間有‘年年吃羊肚、八十照樣滿山走’的說法。羊肚菌“性平、味甘，具有益腸胃、消化助食、化痰理氣、補腎、壯陽、補腦、提神之功能，對脾胃虛弱、消化不良、痰多氣短、頭暈失眠有良好的治療作用。羊肚菌有機鍺含量較高，具有強健身體、預防感冒、增強人體免疫力的功效。羊肚菌含有大量人體必需的礦質元素，每百克干樣鉀、磷含量是冬蟲夏草的7倍和4倍，鋅的含量是香菇的4.3倍、猴頭的4倍;鐵的含量是香菇的31倍、猴頭的12倍等”(引自徐錦堂，中國藥用真菌學，1997年出版;也見李時珍《本草綱目》等)。

上文我們介紹了高血壓這種疾病給患者帶來的傷害是非常嚴重的，我們要控制好高血壓患者的飲食才能避免高血壓并發癥的出現。上文提到的羊肚菌有豐富的營養，常吃羊肚菌能夠提高我們人體的免疫力，羊肚菌里面含有豐富的鉀，所以羊肚菌非常適合高血壓患者食用。