食物中毒包括哪些類型？有什么反應(yīng)？
盡管現(xiàn)在的食物都是非常安全健康的，但是因?yàn)檫M(jìn)食不當(dāng)出現(xiàn)的中毒癥狀還是比較普遍的，且一旦發(fā)病就十分嚴(yán)重。而在臨床方面食物中毒包括的種類有多種，不過(guò)可能有很多人還對(duì)此不是特別了解。那接下來(lái)小編就會(huì)將詳細(xì)的分類一一的作出講述，大家一起來(lái)看一看吧。
有毒動(dòng)植物中以毒蘑菇中毒最為常見，由于毒蘑菇不可能百分百靠肉眼識(shí)別，河豚魚中毒在沿海地區(qū)經(jīng)常發(fā)生，有些是誤食、有些是把有毒的河豚當(dāng)做無(wú)毒的吃了。和毒蘑菇類似，有毒的河豚魚不一定能識(shí)別出來(lái)。因此一般建議就是不要吃野蘑菇和河豚魚。
豆角中毒也是比較常見的，尤其是在學(xué)校、工地食堂這樣的“大鍋飯”場(chǎng)所，由于翻炒不均勻，導(dǎo)致豆角中的皂苷、植物凝集素沒有破壞完全，引起急性中毒。亞硝酸鹽中毒也時(shí)有發(fā)生，一些家庭自制的爆腌菜(腌制時(shí)間短)由于亞硝酸鹽還沒來(lái)得及降解，容易導(dǎo)致中毒。
還有些很常見的食材可能會(huì)引起食物中毒，比如鮮黃花菜里面的秋水仙堿可以引起中毒，所以需要用水焯過(guò)才能吃。發(fā)芽的馬鈴薯里面的龍葵素也能引起中毒，所以發(fā)芽就不要吃，一定要吃也需要切掉發(fā)芽部位，用水侵泡后再吃。霉變的甘蔗里面可能含有“三硝基丙酸”，如果中毒可能留下嚴(yán)重后遺癥，但最主要的癥狀一般都是腹瀉腹痛、頭暈以及休克等。
現(xiàn)在想必大家都知道一些食物中毒的類型了吧，因此以后在遇到文章中涉及到的食物時(shí)，或者是其他無(wú)保障的食品，一定要謹(jǐn)慎食用，以免會(huì)出現(xiàn)中毒的嚴(yán)重后果。另外，小編提醒大家平時(shí)在購(gòu)買食物時(shí)，要到有質(zhì)量安全保證的超市。
