北京油茶怎么做好吃？北京油茶的做法
2013-11-29 18:39:29 來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語(yǔ)：油茶北京人又稱油炒面。炒面可用芝麻油或牛骨油，但其風(fēng)味各異。油茶是北京春、秋、冬季應(yīng)時(shí)小吃，深受老人和兒童的喜愛。北京油茶的做法材
油茶北京人又稱油炒面。炒面可用芝麻油或牛骨油，但其風(fēng)味各異。油茶是北京春、秋、冬季應(yīng)時(shí)小吃，深受老人和兒童的喜愛。
北京油茶的做法
材料：面粉500克，白糖150克，桂花10克，芝麻仁25克，核桃仁10克，芝麻油50克。
做法：
1、將核桃仁用溫水浸泡一下去皮，控凈水，再入油鍋內(nèi)用微火炸至金黃色，撈出用刀切成細(xì)粒。芝麻入鍋炒香炒黃。
2、鍋內(nèi)加芝麻油、面粉同炒，炒至熟透為止。
3、吃時(shí)將油炒面放入小碗內(nèi)，加上核桃仁粒、熟芝麻、白糖、桂花，先用少量溫水調(diào)開，再用沸水沖透，掌握好稀調(diào)，邊沖邊調(diào)拌，調(diào)勻即可。
北京油茶的制作要領(lǐng)
炒面粉時(shí)要用微火，邊炒邊翻拌，炒至面粉發(fā)黃、無(wú)疙瘩為宜。
北京油茶的特色
色澤淺褐，粘稠香甜。
