牡蠣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-牡蠣的功效與作用

2013-01-02 18:32:53　　來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)　作者：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值　熱度： ℃

導(dǎo)語(yǔ)：牡蠣是一種常見(jiàn)的海產(chǎn)品，又名生蠔，是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，富含甘氨酸和肝糖原的糖類(lèi)物質(zhì)。經(jīng)常食用對(duì)身體有很多益處，下面一起看看牡蠣有什么好處？

牡蠣又名生蠔，是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，富含甘氨酸和肝糖原的糖類(lèi)物質(zhì)。它是含鋅最多的天然食品之一，每天只吃2-3個(gè)牡蠣就能提供全天所需的鋅。干牡蠣肉含蛋白質(zhì)高達(dá)45%-57%、脂肪7%-11%、肝糖原19%-38%。此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分。其中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍。

牡蠣的功效與作用

益智健腦

所含的?；撬帷HA、EPA是智力發(fā)育所需的重要營(yíng)養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲(chǔ)備形式，能提高人的體力和腦力的活動(dòng)效率。另外藥理學(xué)試驗(yàn)研究表明，運(yùn)用牡蠣殼增加體內(nèi)的含鋅量，可提高機(jī)體的鋅鎘比值，有利于改善和防治高血壓，起到護(hù)腦、健腦作用。

益胃生津

李時(shí)珍在《本草綱目》中也說(shuō)牡蠣“肉治虛損，解酒后煩熱，……滑皮膚，牡蠣殼化痰軟堅(jiān)，清熱除濕，止心脾氣痛，痢下赤白濁，消疝積塊。”它性微寒，同時(shí)兼具制酸作用，所以對(duì)胃酸過(guò)多、或患有胃潰瘍的人更有益處。

強(qiáng)筋健骨

《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載“（牡蠣）久服，強(qiáng)骨節(jié)，殺邪氣，延年”。牡蠣中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齒生長(zhǎng)。

細(xì)膚美顏

牡蠣中鈣使皮膚滑潤(rùn)、銅使膚色好看，看起來(lái)特別有血色；鉀可治療皮膚干燥及粉刺；維生素也可以使皮膚光潤(rùn)，同時(shí)可以調(diào)節(jié)油脂的分泌。