番茄的飲食方法及存儲技巧

2016-03-20 18:53:52　　來源：360常識網　　熱度： ℃

導語：對于西紅柿大家一定相當的熟悉了，在生活中我們可以利用自己的方法來烹飪出各種各樣的美味佳肴，不過在生活中有些朋友遇到了一些關于西紅柿的問題，下面我們就一一為大家解答一下。

番茄的飲食方法及存儲技巧

西紅柿的5種家常吃法

西紅柿檸檬汁。把西紅柿洗凈放入榨汁機中，加入適量的溫開水榨成番茄汁。檸檬洗凈對半切開，然后擠入番茄汁中，或者把檸檬片放入番茄汁里。經常飲用西紅柿檸檬汁可以有效的促進食物的消化，還能預防脂肪在體內堆積，并且為我們提供一定的飽腹感，潤腸排便。放入冰箱冷凍一會口感會更好。入適量的清水，把姜片放入，過兩分鐘后倒入魚片，快要出鍋之前撒入少許的食鹽、胡椒粉和蔥蒜末即可。

西紅柿雞蛋湯。香菜和小蔥洗凈摘好，西紅柿去皮之后切塊。雞蛋放入碗中打散，鍋內倒入色拉油，燒熱后把番茄放入翻炒成汁，加入清水大火熬煮。煮開之后倒入食鹽以及水淀粉，按照同一個方向攪拌勾芡，接著把蛋液淋在上面形成蛋花，出鍋之前再滴入幾滴香油，把蔥花和香菜撒在上面，清香撲鼻。

番茄雞肉沙拉。女孩子都害怕吃肉，怕吃肉之后變胖，現在給美女們推薦的這個菜一定不會發胖，雞肉搭配西紅柿如何減肥呢?玉米煮熟，剝出玉米粒，西紅柿在水里焯一下，去皮后切成小塊。青紅椒洗凈切丁。雞肉洗凈切丁，平底鍋中加油燒熱，把雞肉丁放入翻炒，倒入檸檬汁入味，出鍋前撒入少許的食鹽和胡椒。余油把青紅椒翻炒一下。所有的材料放入容器中，加入少許的橄欖油以及檸檬汁、胡椒粉和食鹽攪拌均勻即可。

番茄豆腐。取適量的番茄醬放入小碗里，如果覺得太濃稠可以加入少許的清水稀釋。豆腐和西紅柿都切成塊狀，毛豆粒剝出，和豆腐分別放入沸水里焯一下。鍋內倒入植物油，燒熱之放入姜蒜末爆香，然后把番茄塊倒入翻炒。接著分別下入豆腐塊和毛豆粒，快要出鍋之前倒入之前調制好的番茄汁以及少許的食鹽調味即可。

番茄魚。魚片清洗干凈，瀝干水分之后加入適量的料酒、淀粉和蛋清抓勻，然后放置在一旁備用。把蔥姜蒜切好，放在小碗中。番茄可以在沸水中放一分鐘，撈出后去皮切塊。鍋內倒入少許的色拉油，燒熱之后把番茄放入炒成汁狀，加入少許的食鹽和白糖。

吃西紅柿的注意事項

不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C。

不宜空腹吃，因其所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛。

不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵堿。

不宜長時高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用，因此，烹調時應避免長時間高溫加熱;燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄堿。

那么，保存西紅柿有什么好方法呢?

保存西紅柿的小妙招

成熟的西紅柿在2～4℃之間冷藏比較好，10天之內可保持新鮮和營養。溫度太低，西紅柿會失去鮮味，并且很快因凍傷而腐爛。西紅柿在冷藏時會散發出一種叫做“乙烯”的氣體，催熟和它擺放在一起的蔬菜水果，縮短它們的保鮮期，故西紅柿冷藏時最好單獨擺放或用保鮮袋包裝好。

速凍法，買回來后洗凈，表面晾干，放到食品袋里，然后放置與冰箱冷凍室，三個小時后基本就能凍結。這樣放在冰箱里，可以在冬季隨時拿出來解凍就能做菜，味道和營養很不錯。

制作西紅柿漿法，買回來后洗凈，表面晾干，選擇大口瓶，將西紅柿切塊放入，把裝瓶放到蒸鍋隔水煮20分鐘，把蓋子乘熱蓋緊，取出晾涼后存放陰涼處，在缺少蔬菜時取出，炒菜、做湯都是很不錯的選擇，味道很美。