香草精的功效與作用
夏日的甜品中，冰淇淋絕對(duì)是必不可少的;好友的生日中，美味的蛋糕是必不可少的;看電視的日子，幾塊小小的曲奇餅干能讓幸福感爆棚.但是在這些美味的食物里，香草精是你必不可少的，因?yàn)橄悴菥茏屵@些美味的甜食充分發(fā)揮自己的優(yōu)勢，讓你享受不一樣的味覺體驗(yàn).
那么香草精就是是一種什么東西呢？它是從什么東西中提取出來的呢？香草精在制作那些美味的食物中會(huì)用到呢？香草精適不適合在家里使用呢？很多吃貨都有這些問題.
香草精由香草的豆莢提煉而成，香草豆莢是一種在西點(diǎn)里應(yīng)用十分廣泛的香料，乳酪蛋糕、曲奇、戚風(fēng)蛋糕、焦糖布丁、冰淇淋處處可見它的身影，它特有的香氣高貴而優(yōu)雅，賦予西點(diǎn)非同一般的品質(zhì)和品味，有香料皇后之稱.
唯一的缺點(diǎn)在于，它的價(jià)格比較昂貴，只有高檔的西點(diǎn)店，才會(huì)采用它.用於糕點(diǎn)類去除蛋腥味或是制作香草口味點(diǎn)心使用.因?yàn)槭菨饪s香精，所以用量不宜太多，以免過於濃重的香草味覆蓋了糕點(diǎn)原本應(yīng)有的味道.除了濃縮香精，還有粉末狀的香草粉及藥片狀的香草片，香草片需壓碎成粉狀之后使用，用量和香草粉相當(dāng).
但香草粉用量應(yīng)比香草精略多一點(diǎn).常用於糕點(diǎn)類去除蛋腥味或是制作香草口味點(diǎn)心使用.
通過上述內(nèi)容的介紹可以了解到，香草精是一種豆莢中提煉出來的香料，各種曲奇餅干種都有它的身影.愛吃甜食的女生的大愛.但是香草精通常只有在非常高級(jí)的西點(diǎn)店里才能使用，因?yàn)閮r(jià)格的原因，在家里大量使用香草精制作蛋糕也不太現(xiàn)實(shí).
