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吃蒜頭有什么好處

2017-07-06 23:43:55  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):大蒜是我們?nèi)粘I钪蟹浅3R?jiàn)的一種調(diào)味料,大家不管是在烹飪菜肴時(shí),還是治療咳嗽感冒,都會(huì)用到大蒜,總而言之,大蒜是我們?nèi)粘I钪胁?

大蒜是我們?nèi)粘?a href="http://www.jewhye.com/sh/" target="_blank" class="keylink">生活中非常常見(jiàn)的一種調(diào)味料,大家不管是在烹飪菜肴時(shí),還是治療咳嗽感冒,都會(huì)用到大蒜,總而言之,大蒜是我們?nèi)粘I钪胁豢扇鄙俚囊环N食材,很多人也會(huì)生吃大蒜,那么究竟吃蒜頭有什么好處呢,下面我們就一起來(lái)詳細(xì)的了解一下。

中國(guó)人烹飪菜肴總是離不開(kāi)大蒜,這是我們?nèi)粘I钪惺殖R?jiàn)的一種調(diào)料,也是大家都非常熟悉的,因此對(duì)于大蒜人們都是非常喜愛(ài)的,那么究竟吃蒜頭有什么好處呢,下面一起來(lái)看看。

民間有諺語(yǔ)云:“吃肉不加蒜,營(yíng)養(yǎng)減一半。”

大蒜吃起來(lái)有味,但它的功效可不小。大蒜的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、糖分、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C以及粗纖維、鈣、磷、鐵和微量元素鋅、銅、鎂、鈷、硒等,而且含有蒜素、蒜辣素等名貴物質(zhì)。

大蒜的作用在于:促進(jìn)消化液的分泌,增強(qiáng)食欲,去腥味。并可預(yù)防感冒、細(xì)菌性痢疾、高血壓、動(dòng)脈硬化、增強(qiáng)記憶力、延長(zhǎng)壽命、對(duì)增強(qiáng)陰莖海綿體的力量有一定的療效。具有抗菌、消炎、驅(qū)蟲(chóng)、健胃、利尿、去痰止咳等功能。大蒜中含有硒,可抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散,防止良性瘤癌變等功效。

動(dòng)物食品,尤其是瘦肉中,含有豐富的維生素B1,但維生素B1并不穩(wěn)定,在體內(nèi)停留的時(shí)間較短,會(huì)隨尿液大量排出。而大蒜中含特有的蒜氨酸和蒜酶,二者接觸后會(huì)產(chǎn)生蒜素,肉中的維生素B1和蒜素結(jié)合生成穩(wěn)定的蒜硫胺素,從而提高了肉中維生素B1的含量。不僅如此,蒜硫胺素還能延長(zhǎng)維生素B1在人體內(nèi)的停留時(shí)間,提高其在胃腸道的吸收率和體內(nèi)的利用率。

所以,在日常飲食中,吃肉時(shí)應(yīng)適量吃一點(diǎn)蒜,既可解腥去異味,又能達(dá)到事半功倍的營(yíng)養(yǎng)效果。

需要注意的是:大蒜素遇熱會(huì)很快失去作用,因此烹調(diào)時(shí)不宜久煮,只可大火快炒,防止有效成分被破壞。另外,大蒜并不是吃得越多越好,每天吃一瓣生蒜(約5克重)或是兩三瓣熟蒜即可,多吃也無(wú)益。大蒜辛溫、生熱,過(guò)多食用會(huì)引起肝陰、腎陰不足,從而出現(xiàn)口干、視力下降等癥狀. 如果長(zhǎng)期過(guò)量地吃大蒜,尤其是眼病患者和經(jīng)常發(fā)燒、潮熱盜汗等虛火較旺的人,會(huì)有不良影響。有些長(zhǎng)期過(guò)量吃大蒜的人,到了五六十歲,會(huì)逐漸感到眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口干舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等,這就是長(zhǎng)期嗜食大蒜的后果,故民間有“大蒜百益而獨(dú)害目”之說(shuō)。

通過(guò)上面文章的介紹,相信大家都非常熟悉了,大蒜是我們?nèi)粘I钪卸挤浅3R?jiàn)的一種調(diào)味料,而且具有多重功效,是日常生活中不可缺少的一種食材,因此大家要了解到蒜頭的好處,從而在生活中多吃大蒜。

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