豬皮對(duì)于生活中的人來說，有些人是很喜歡吃的，但是也有很多人是排斥它的。豬皮的味道和口感可以有很多種，這個(gè)就是要看是什么樣的做法了，如果做好比較迎合大家的口味的話，大家就會(huì)更喜歡。關(guān)于豬皮的功效與作用，是很多人不知道的，如果有興趣想知道的話可以往下看看的。

豬皮對(duì)于大家來說的話，可以幫助大家皮膚有著嫩滑的作用，可能看到這個(gè)作用的時(shí)候，很多女性朋友看到這個(gè)作用的時(shí)候可能都會(huì)比較感興趣的。女性朋友對(duì)于皮膚的健康是很在乎的。

豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對(duì)人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。豬皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。

豬皮的功效與作用

營養(yǎng)價(jià)值

豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增

強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，豬皮所含蛋白質(zhì)的主要成分是膠原蛋白，約占85%，其次為彈性蛋白。生物研究發(fā)現(xiàn)：膠原蛋白質(zhì)與結(jié)合水的能力有關(guān)，人體內(nèi)如果缺少這種屬于生物大分子膠類物質(zhì)的膠原蛋白，會(huì)使體內(nèi)細(xì)胞貯存水的機(jī)制發(fā)生障礙。細(xì)胞結(jié)合水量明顯減少， 人體就會(huì)發(fā)生“脫水”現(xiàn)象，輕則使皮膚干燥、脫屑，失去彈性，皺紋橫生，重則影響生命。豬皮味甘、性涼、有滋陰補(bǔ)虛，清熱利咽的功使?，F(xiàn)代，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因?yàn)樨i皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。尤其對(duì)陰虛內(nèi)熱，出現(xiàn)咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。

食用功效

有滋陰補(bǔ)虛，養(yǎng)血益氣之功效;可用于治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病。

豬皮藥用名為豬膚。豬膚味甘性涼，有活血止血、補(bǔ)益精血、滋潤肌膚、光澤頭發(fā)、減少皺紋、延緩衰老

的作用。豬膚可以加工煎煉成動(dòng)物膠，如今市售的“新阿膠”就是用豬皮代替驢皮熬膠而成的“阿膠”。東漢名醫(yī)張仲景在《傷寒論》中創(chuàng)制了“豬膚湯”一方，認(rèn)為具有“和血脈，潤肌膚”的功效。豬皮(《湯液本草》) 為豬科動(dòng)物豬的皮膚。

通過本篇文章介紹了關(guān)于豬皮的功效與作用知識(shí)，大家對(duì)于這個(gè)豬皮的認(rèn)識(shí)是不是會(huì)有更好的一個(gè)了解了。很多食物對(duì)于我們的身體都是有針對(duì)性的幫助的，只要我們懂得去利用它的話。如果你對(duì)豬皮感興趣的話，可以學(xué)習(xí)一些制作的方法。