豬小腸大家在平時(shí)應(yīng)該都喜歡吃吧，還有豬大腸，特別是到了過(guò)年的時(shí)候都會(huì)吃一些豬小腸，豬小腸的營(yíng)養(yǎng)也是很多的，豬小腸也是最瘦的，它含有很豐富的維生素，微量元素，但是它的膽固醇的含量是比較高的，我們?cè)谄綍r(shí)也不要吃太多了，下面我們就來(lái)看看豬小腸的功效。

豬小腸我們應(yīng)該都是知道的吧，在平時(shí)也是經(jīng)常會(huì)吃的，它的味道很好，它的吃法也很多，特別是用辣椒炒豬小腸是很多人都喜歡吃的了，其實(shí)豬小腸的功效還是很多的，大家可以去學(xué)習(xí)一下。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，豬小腸指一頭連著胃一頭連著大腸的部分，屬小腸最瘦，腸頭最肥。豬小腸用途廣泛，既可直接做菜美食，也可除去腸內(nèi)外各種不需要的組織，經(jīng)過(guò)加工可制成腸衣。腸衣是灌制各種香腸的好材料。加工腸衣的腸粘膜還是提取粘多糖硫酸酯類抗凝血藥肝素鈉的重要原材料，近年來(lái)研究證明肝素鈉還有降血脂作用。用豬小腸做菜時(shí)清洗很重要，若洗不干凈，就會(huì)出現(xiàn)苦味。豬小腸適用于多種烹調(diào)方法，是一種簡(jiǎn)單美味的減肥食品。

豬小腸營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鈣、鎂、硫胺素、鐵、核黃素、錳等人體必需的微量元素和礦物質(zhì)，但是它的膽固醇含量較高，每百克就含膽固醇183毫克，有血脂偏高者、高膽固醇者不宜食用。

豬小腸清洗技巧：

原料：豬小腸

工具：筷子

1、豬小腸實(shí)現(xiàn)進(jìn)冰箱冷藏一小時(shí)左右取出，取一根筷子備用。

2、用手捋去小腸中的污穢。

3、再取出小腸表面的大片肥油，不用除得太干凈，小腸要帶點(diǎn)油脂更好吃。

4、去除油脂的小腸用溫水過(guò)一遍撈出。

5、將小腸的一端的開口往外翻一點(diǎn)。

6、將翻開的一端抵住筷子。

7、順著筷子將小腸往筷子上套。

8、一邊套一邊往筷子尾端捋。

9、直到小腸的另一端也穿過(guò)筷子的頭部。

10、一端拉著筷子的頭部，另一手拉著筷子上小腸。

11、拿著筷子的手和抓小腸的手往反方向拉。

12、筷子抽出后，順勢(shì)翻出余下的小腸，直到小腸翻個(gè)面。

13、翻好面的小腸用溫水漂洗一遍，可以去除污穢和部分粘液。

14、加入適量的醋、料酒、以及地瓜粉(或者面粉也可以)。

15、用手充分揉搓，但這個(gè)過(guò)程不要太久，盡量快。

16、揉搓好的小腸用溫水漂洗兩到三遍，撈出。

豬小腸的功效大家應(yīng)該知道了吧，很多人都是喜歡吃豬小腸的，一般我們都自己清洗豬小腸，對(duì)豬小腸的清洗方法大家也要多一些了解，要知道怎么清洗是最簡(jiǎn)單的，雖然豬小腸是很好吃的，但是大家在平時(shí)也不要吃太多了，畢竟它的膽固醇含量很高。