芹菜的功效與作用
芹菜是我們經(jīng)常食用的一種蔬菜，它分為旱芹和水芹兩種，雖然名字不同，但是旱芹和水芹的功能和作用是沒(méi)有什么大的差別的。旱芹的香氣比較濃，一般用來(lái)入藥，旱芹也叫做香芹，但是和香菜是不一樣的。芹菜不僅可以當(dāng)做蔬菜來(lái)食用，還可以用來(lái)入藥，它的功能非常多。
芹菜的吃法很多，可以涼拌也可以炒食，另外，芹菜還可以榨成芹菜汁來(lái)喝。芹菜含有多種對(duì)人體健康有益的成分，經(jīng)常食用，能治療一些常見(jiàn)的疾病。下面我們看看芹菜的具體功效和作用。
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對(duì)抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。
芹菜含酸性的降壓成分，對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流可使血管擴(kuò)張;用主動(dòng)脈弓灌流法，它能對(duì)抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過(guò)旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。
芹菜屬于高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通過(guò)芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過(guò)尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。
芹菜所含芹菜素有降壓作用，其作用主要是通過(guò)頸動(dòng)脈體化學(xué)感受器的反射作用而引起。芹菜的生物堿提取物對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用。用于肝經(jīng)有熱，肝陽(yáng)上亢，煩熱不安，眩暈;熱淋，尿濁，小便不利或尿血;月經(jīng)先期;胃熱嘔逆，飲食減少?，F(xiàn)代用于高血壓病、乳糜尿等。
芹菜的含鐵量也是非常高的，對(duì)于缺鐵性貧血患者來(lái)說(shuō)，可以多吃一些芹菜。另外，芹菜還具有美白皮膚的作用，因?yàn)榍鄄藢儆诟呃w維的蔬菜，它里面含有抗氧化劑，如果經(jīng)常食用芹菜的話，可以有效延緩衰老，達(dá)到美膚的效果。
