赤小豆煲鯽魚的做法及功效
赤小豆煲鯽魚這道菜相信很多人都吃過，其主要材料就是赤小豆和鯽魚，關于赤小豆煲鯽魚的做法其實有很多，不過基本做法都是差不多的。關于這道菜的功效相信很多人都不是特別了解，因此下面就為大家介紹赤小豆煲鯽魚的做法及功效，感興趣的朋友可以參考一下哦！
一、赤小豆煲鯽魚的做法
做法一
材料：赤小豆150克、鯽魚300克、姜一塊、料酒15克、鹽5克。
做法：
1、赤小豆沖洗干凈備用。
2、赤小豆加入湯煲，倒入1500克水，浸泡30分鐘。
3、把浸泡好的赤小豆，連同泡赤小豆的水一起煮沸，轉文火煲30分鐘，直到赤小豆酥爛。
4、燒熱鍋子，加入40克油和一塊姜，爆香。
5、放入鯽魚，改中火，一面煎2分鐘，同時輕輕晃動鍋子，這樣魚皮不會粘連到鍋子上。
6、把鯽魚翻另一面，用同樣的方法，中火煎2分鐘。這樣處理過的鯽魚，煲湯沒有腥味，而且湯汁的味道會更鮮美。
7、把煎好后的鯽魚，放入赤小豆湯中，再次煮到沸。
8、轉文火煲15分鐘，最后加入鹽調味就即可以吃。
做法二
材料：鯽魚1條（約450g），紅豆 100g，大蔥段2段，老姜片3片，料酒1湯匙（15ml），鹽1g。
做法：
1、鯽魚去除內臟、魚鰓和魚鱗，清洗干凈，加入料酒腌制10分鐘。
2、赤小豆淘洗干凈，放入煮鍋中，加入適量涼水，大火煮開后轉小火煮至七成熟。
3、將清理好的鯽魚放入煮鍋中，加入大蔥段、老姜片，大火煮開后，轉中小火繼續熬煮30分鐘，加入鹽調味即可。
二、赤小豆煲鯽魚的功效
赤小豆鯽魚湯則具有健脾去濕、利尿消腫的功效，為時下較合適的湯品，同時亦適用于濕熱癥。
具有清熱解毒功效的赤小豆，其性平，味甘、酸。如古代藥書《藥性論》說它能“治水腫皮肌脹滿”、“通氣、健脾胃”。常用于小便不利、水腫黃疸、頭及瘡瘍腫毒等癥的治療。鯽魚甘鮮美味，有健脾、補虛的功能。《本草拾遺》記載它“主虛贏，熟食之”。《日華子本草》說它能“溫中下氣，補不足”。《滇南本草》認為它有“和五臟，通血脈”的功用。兩者合之，共奏健脾去濕、利尿消腫之效。
以上就是關于赤小豆煲鯽魚的做法及功效的相關介紹，相信大家看了這些介紹之后，應該學會了怎么做赤小豆煲鯽魚，其實做法都是挺簡單的，依樣畫葫蘆就行了。赤小豆煲鯽魚不僅好吃，功效也是很強大的，因此，大家可以嘗試做一下哦！
